sábado, 6 de febrero de 2010

Muffins de queso y frutas del bosque





La manera de preparar estos muffins, se me ocurrió después de ver un rico cake de frutas del blog Kanela y Limón, que me tiene totalmente enganchada , y es que todo lo que prepara me parece de buenísimo... Como siempre, y basándome en lo que tenía en la despensa, varié un poquito los ingredientes y así quedaron estos muffins, suaves, tiernecitos y con un toque de lo más especial que le dieron las frutas del bosque que les puse...

Ingredientes : 110 grs. de mantequilla, 125 grs. de queso crema, 185 grs. de azúcar, 3 huevos, 200 grs. de harina, 1 y 1/2 cucharadas de polvos de hornear, 100 grs. de frutas del bosque deshidratadas,un chorrito de ron.

Preparación : Lo primero que hacemos es poner las frutas del bosque a macerar con ron (yo las dejé de un día para otro). En un envase batimos la mantequilla, el azúcar y el queso hasta formar una crema. Incorporamos los huevos , uno a uno, sin dejar de batir. Añadimos la harina y los polvos de hornear, que habremos tamizado previamente, hasta conseguir una mezcla homogénea. Escurrimos la fruta y la mezclamos con una cucharada de harina, para evitar que se vayan al fondo. La añadimos a la masa y mezclamos bien. Vertemos la mezcla en un molde para muffins o en cápsulas de papel rizado y llevamos al horno, previamente precalentado, a 180 ºC por unos 25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.

6 comentarios:

kanela y Limón dijo...

Que cosa más rica!!! Tienen que estar deliciosos. Los probaré.
un besiño.

Merchi dijo...

Uff de queso, uhmmmmmm fijo entonces que me gustan. Y con las frutas del bosque, una delicia de las grandes.

Besines

Elvira dijo...

Si es que variando un poco los ingredientes, tienes muffins de mil sabores!!! Muy buenas!!Besos

Rosi dijo...

Kanela y Limón,
Han quedado muy ricos,gracias por la receta base,
besos,

Merchi,
A mi también me encanta todo lo que lleva queso y si lo mezclamos con el dulce me parece irresistible...
Un besito,

Elvira,
Tienes toda la razón y esa es la magia de la cocina que las posiblidades son ilimitadas...
Un besote,

Ana dijo...

Tienen que estar deliciosos.. la pinta es estupenda


Besos. Recetasdemama

Rosi dijo...

Gracias por tu comentario Ana,me encanta verte por mi cocina...
Besos,