jueves, 18 de febrero de 2010

Bizcocho de coco y cilantro





Como bien saben los que visitamos su cocina , Emperatriz Mata, de su blog Bienmesabe, tiene unas recetas fántasticas. Hace ya algún tiempo, me anoté este bizcocho que me pareció de lo más original y extraño a la vez, al leer que uno de sus ingredientes era el cilantro. A mí, particularmente, me encanta de cualquier forma, pero en dulces nunca lo había visto y ahora , con conocimiento de causa, puedo decir queda estupendo en este riquísimo bizcocho y que de la extrañaza inicial, pasé a un aplauso total para esta delicia...


Ingredientes : (Como me pareció que con las cantidades de la receta me iba a salir un bizcocho demasiado grande, hice la mitad, aunque mantuve la cantidad de cilantro de la receta original) 125 grs. de mantequilla, 200 grs. de harina, 100 grs. de azúcar, 50 grs. de azúcar glass, 3 huevos, 1/4 cucharadita de polvos de hornear, 160 grs. de coco rallado, 15 grs. de cilantro (yo lo puse finamente picado), 175 ml. de leche.


Preparación : En un envase batimos la mantequilla con el azúcar normal y la glass, hasta obtener una mezcla clara y cremosa. Incorporamos los huevos, uno a uno, el coco, el cilantro y la leche y mezclamos todo bien. Añadimos la harina y los polvos de hornear y batimos hasta que todos los ingredientes se haya integrado. Engrasamos un molde y lo espolvoreamos con un poco de coco rallado. Llevamos al horno, previamente precalentado, a 180 ºC hasta que esté dorado y al pinchar con un palillo éste salga limpio.

6 comentarios:

Lucia dijo...

Qué original! nunca he probado el cilantro fresco en dulce. Un besito

Rosi dijo...

Hola Lucía!
Yo tampoco lo había hecho nunca y me gustó mucho.Por cierto,me he dado un paseo por tu blog y me encontrado cosas muy ricas,ya me he apuntado tu bizcocho de calabaza,tiene un aspecto fantástico...
Un beso,

El Secretario dijo...

Hola Rosi.

Veníamos a ver tus Conconetes, que habíamos encontrado en el blog HEMC (este mes aún no nos hemos animado a participar...) y resulta que nos encontramos con esta sorpresa de bizcocho de coco (unos de nuestros favoritos) y cilantro.

Te decimos lo mismo que Lucía, que nunca lo hemos probado en dulce, pero según tu experiencia quedó riquísimo.
Así que, en cuanto tengamos ocasión, lo llevaremos a la práctica.

Un saludo para ti y para tus dos chefs. Y buen provecho.

Merchi dijo...

Pues original si que es un rato largo, y por el resultado que has obtenido, el bizcocho está para incarle el diente sin más miramientos. Tiene que tener un sabor bien rico, diferente al menos, asi que con tu permiso me lo anoto. Me ha entrado curiosidad por catarlo con eso del cilantro.

Besitos y feliz fin de semana :)

Lidysan y Marcos - Los Mol dijo...

Hola Rosi, nunca he usado el cilantro para cosas dulces, pero el coco me encanta así que tendremos que probar esa mezcla de sabores, te quedó precioso. besitos

Rosi dijo...

El Secretario,
Si te decides a prepararlo ya verás como te va a gustar mucho...
Espero volver a verte por mi cocina,un saludito,

Merchi,
Yo tenía apuntada la receta desde hacía algún tiempo y cuando la encontré en estos días,no pude dejar de probarlo y me encantó...
Un besito,

Los Mol,
Gracias por tu comentario y la verdad es que es de lo más original y rico,
Besos,