Bizcocho de zanahorias

Como el tiempo enseguida se me echa encima ,me metí en la cocina para preparar un par de cosillas para el desayuno del fin de semana. No sabía que hacer y al final hice este original bizcocho de harina de maíz con zanahorias. El olor que salía de la cocina en particular, y de mi casa en general , nos tenía trastornados a todos... ummmm creo que es tan delicioso el aroma que deja en la casa un buen bizcocho , como el propio sabor del mismo. Bueno, pues ahí va...

Ingredientes : 200 grs. de harina de maíz, 115 grs. de harina de trigo, 1/2 cucharada de polvos de hornear, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 taza de aceite de maíz, 225 grs. de azúcar, 3 huevos, 3/4 de taza de zanahoria pelada y rallada, 1/2 taza de leche, 1/4 de taza de agua, almendras fileteadas.

Preparación : En un envase tamizamos las harinas, los polvos de hornear y la sal y reservamos. En otro bol, ponemos el aceite, el azúcar y los huevos y batimos hasta que esté bien cremoso. Añadimos la zanahoria sin dejar de batir y después vamos incorporando por tandas los ingredientes secos, alternándolos con la leche y el agua. Cuando tengamos una mezcla homogénea, la vertemos en un molde redondo engrasado y esparcimos sobre la masa las almendras fileteadas. Llevamos al horno, previamente precalentado, a 180º C por unos 45 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio. Dejamos enfríar antes de desmoldar.