Postre de cuajada con menta y chocolate

Después de buscar por un montón de sitios esencia de menta, lo único que he logrado encontrar es sirope de menta y desde luego no dudé en comprarlo para probar que tal era y que podía preparar con él. Para empezar , he hecho un sencillo postre con cuajada y éste es el resultado ...

Ingredientes : 2 sobres de cuajada, 1/2 vaso de azúcar, 1/2 vaso de leche, 1/2 litro de crema de leche, 2 cucharadas de queso crema, 3 cucharadas de sirope de menta, chocolate líquido.

Preparación : Disolvemos los sobres de cuajada en la leche y reservamos. En un caldero ponemos la crema de leche, el azúcar y el queso crema y dejamos a fuego bajo, sin dejar de remover. Cuando arranque a hervir incorporamos la mezcla de cuajada con leche que teníamos reservada y seguimos removiendo, hasta llevar de nuevo a ebullición. Añadimos el sirope de menta y seguimos moviendo. Vertemos en los moldes elegidos y dejamos hasta que esté frio y después los ponemos en la nevera al menos por 3 o 4 horas. Desmoldamos y decoramos con el chocolate líquido y fideos de chocolate.