Muffins de nubes

Si los desayunos diarios son importantes, creo que lo son aún más los de los fines de semana, ya que representan esos dos días de relajarnos un poco y estar todos más tiempo juntos. Por eso, cuando llega el viernes o sábado me pongo a preparar con toda la ilusión del mundo los bizcochos y muffins que sé que les pueden gustar a mis tres hombres... Cada uno tiene sus preferencias y yo intento complacerlos a los tres, pero siempre tiene que haber algo con chocolate para los más peques. Estos muffinsde nubes (o marshmallows, o malvaviscos), los cogí de un libro que me compré hace unos días que sólo es de muffins, tiene recetas increíbles que ya irán viendo poco a poco...

Ingredientes : 70 grs. de mantequilla, 275 grs. de harina, 6 cucharadas de cacao en polvo (yo le puse 3 de cacao en polvo puro y 3 de Nesquick), 3 cucharaditas de polvos de hornear, 85 grs. de azúcar, 75 grs. de chocolate con leche (partido en trocitos pequeños), 50 grs. de nubes partidas en trocitos, 1 huevo grande, 300 ml. de leche.

Preparación : En un envase tamizamos la harina, el cacao y la levadura. Añadimos el azúcar, el chocolate y las nubes y mezclamos bien. En un bol batimos el huevo, la leche y la mantequilla derretida y una vez bien batido lo mezclamos con la preparación de harina hasta obtener una masa firme. Repartimos ésta entre los moldes de muffins. Llevamos al horno, previamente precalentado, a 190 ºC por 20 o 25 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar