jueves, 23 de septiembre de 2010

Budín de batata




Cuando ví esta receta en un periódico nacional, me acordé lo que les gustan a Virgilio los dulces hechos con batata y si encima lleva coco, sabía que le iba a encantar.Quedó muy rico y suave y seguro que desde ahora cuando tenga batatas en casa, lo preparé de nuevo... Por si surge alguna duda, se hace con crema de coco , que es más espesa y consistente que la leche de coco.

Ingredientes : 453 grs. de batatas, 453 grs. de crema de coco, 1/2 taza de azúcar, 1/4 de cucharadita de canela molida, 1/4 de taza de harina de trigo, 1/4 de taza de leche, 2 cucharadas de mantequilla, 2 huevos batidos, 1/4 de cucharadita de sal. (Yo hice la mitad de los ingredientes)

Preparación : Hervimos las batatas sin piel y las dejamos hasta que estén blanditas. Las ponemos en un envase y hacemos un puré, añadiéndole los ingredientes según el orden arriba indicado y mezclando bien entre uno y otro. Cuando hayamos conseguido una mezcla homogénea, la vertemos en un pyrex engrasado y llevamos al horno, previamente precalentado, a 180º C por unos 35 o 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.

Como hice la mitad de los ingredientes y no me quedó muy alto , lo desmoldé y lo corté en cuadrados, a modo de pequeños pastelitos, que fueron mucho más cómodos de comer y más bonitos para presentar.

16 comentarios:

foodtravelandwine dijo...

O sea aparte del rompope y mermelada de toronja tendre que hacer este budin de batata??.....ya no tengo tiempo....pero de hacerlo lo hare....que no te quepa duda....esta delicioso!!.....Abrazotes, Marcela

Rosi dijo...

Marcela,
Qué bueno que te gusten las cosas que has visto por aquí,ja,ja,ja... Me llenan de satisfacción tus palabras...
Besitos,

Merchi dijo...

Llego muy tarde para tomarme un trocito???.
Me encantaria probar este budin, de batata no lo he catado nunca, y parece que está tannn rico, que no te decia que no a un trocito ahora mismo ;)

besines

cooking-love dijo...

Hola Rosi¡
Este budin...que rico se ve,y esa mezcla de sabores tiene que ser deliciosa¡
besos.

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Te ha quedado muy bien y no es difícil de hacer, el sabor me lo imagino buenísimo con el coco.
Besos.

kanela y Limón dijo...

Que bueno!! Me encanta esa textura. Lo probaré. Un besiño.

Joselin dijo...

Rosi a mi hijo también le gustan mucho los postres con batata y este que has hecho me parece fenomenal, lo pondre en practica.

Besitos

Hilmar dijo...

Rosi, qué ricooo! La mezcla de batata con coco me parece exquisita. Cualquier día lo pruebo, las batatas de aquí son muy dulces :)
un besito guapa,

Gabriela, clavo y canela dijo...

Que delicia debe de ser. Al inicio pensé que no podría hacer, pero ya recuerdo que si encuentro crema de coco..
También tu mermelada de toronja me parece una ricura untado en el pan del desayuno mmm...
besitos
Gaby

Cris dijo...

Qué ricos que se ven, lástima que no consigo crema de coco, ¿lo podré hacer con leche de coco?
Cariños

lian dijo...

Una ricura y tambien un vicio, porque con esa presentacion a cuadritos lo unico que tienes que hacer es coger y comer....Besos hermana.

MªJosé dijo...

este buding tien que estar muy rico, un trocito con un poquito de mermelas de toronja que rico.
besitoss guapaa
buen finde

Ague dijo...

Delicioso¡¡¡¡tiene una pinta maravillosa,yo hago algo diferente,pero el tuyo tiene una pinta,quién pudiera pillarlo,
besitos wuapísima,y buen fin de semana.

Croqueteando dijo...

Que postre más rico, nunca mezcle la batata con el coco pero tiene que ser delicioso.
Me apunto esta receta, que me ha encantado.
saludos.

Kako dijo...

Que delicia!, me encanta tu receta, pero sabes, nunca he encontrado la crema de coco, que pena.
Besos

Erika dijo...

Que buena idea lo del budín. Nuestras batatas tienen un color mucho más intenso, a veces morado y otras veces naranja fuerte.
Me imagino que no debe quedar ni un pedacito ya.
Cariños