Postre de frutas tropicales

Este postre surgió después de ver una receta de Emperatriz Mata de su blog Bienmesabe, lo que pasa es que cuando me puse a prepararlo empecé a cambiar una cosa aquí y otra allí y después de tunearlo así me quedó... Lleno de vitaminas, muy rico y refrescante... Se terminó enseguida...

Ingredientes : 1 aguacate pequeño, 2 mangos, 4 chinolas (maracuyá ,parchita, fruta de la pasión...), el zumo de 1 limón, 4 hojas de gelatina ,100 ml. de agua, 40 grs. de fructosa, 100 grs. de queso crema, 100 grs. de crema agria, restos de bizcochos desmenuzados.

Preparación : Ponemos la gelatina en agua hasta hidratarla. Pelamos los mangos, los cortamos en trozos y los batimos con una batidora hasta hacerlos puré. Sacamos la pulpa de las chinolas y batimos, colándola antes de usarla. El aguacate lo escachamos bien con un tenedor y reservamos también. En un caldero ponemos el agua, la fructosa y el jugo de limón y lo cocemos a fuego lento .Dejamos hervir por 1 minuto. Retiramos del fuego y añadimos la gelatina escurrida. En un bol batimos el queso crema y la crema agria hasta obtener una consistencia cremosa. Incorporamos el almíbar sin dejar de batir. Dividimos esta mezcla en 3 pasrtes iguales. Mezclamos una parte con el puré de mango y ponemos una primera capa de crema de mango en los vasos o copas en que los que vamos a servir el postre. Cuando empiece a cuajar añadimos una capa de bizcocho desmenuzado y una capa de la crema de queso mezclada con el aguacate.

Dejamos nuevamente que comience a cuajar y ponemos una capa de bizcocho desmenuzado. Terminamos con una última capa de crema de queso mezclada con chinola. Ponemos en la nevera al menos por 2 horas antes de servirlos.