Pastel-Mousse de limón

Ojeando una libreta de recopilación de recetas que tengo desde hace muchos años ,y entre las que incluyo todas las que hacía mi madre, encontré este rico postre, que si no recuerdo mal me la dió mi prima Toñi. Cuando la ví, recordé lo riquísimo y fresquito que resulta esta especie de pastel - mousse de limón y además lo fácil que es de preparar. Espero que les guste tanto como a nosotros en casa...

Ingredientes: 1/2 vaso de agua más 4 cucharadas, 1/2 vaso de zumo de limón, 1/2 vaso de azúcar más 4 cucharadas, 1 paquete de gelatina de limón, 1 lata de leche evaporada bien fría , galletas María para la base.

Preparación : Ponemos al fuego un calderito con las 4 cucharadas de azúcar y las 4 de agua y cuando rompe el hervor lo apartamos y lo echamos en un molde rectangular. Reservamos. En otro caldero, ponemos a fuego lento, el agua, el zumo de limón y el azúcar y esperamos a que hierva, momento en el que apagamos el fuego y le añadimos la gelatina, removiendo bien hasta que se disuelva totalmente. Por otro lado, ponemos en el vaso de la batidora la leche evaporada y batimos hasta triplicar su volúmen. Mezclamos la leche con el preparado de la gelatina y mezclamos bien. Vertemos en el molde que teníamos reservado y cubrimos con galletas María. Llevamos a la nevera al menos por 12 horas. Transcurrido este tiempo, desmoldamos y servimos.