Cake oasis sin dátiles

Sé que puede resultar curioso el nombre que le he puesto a este cake, pero es que desde hace bastante tiempo ví la receta en un libro que tengo que se llama "La Cocina del Desierto" y me llamaba muchísimo la atención, pero siempre daba un paso atrás porque uno de sus ingredientes eran los dátiles y en casa no nos gustan. En realidad mi falta de decisión era un poco absurda, ya que es bastante frecuente que yo cambie ingredientes de una receta y ponga otros que se me ocurren. Al final, así fue y así quedó mi cake oasis y el resultado nos gustó a todos...

Ingredientes : 300 grs. de harina, 150 grs. de mantequilla, 100 grs. de almendras en polvo, 200 grs. de azúcar, 50 grs. de cáscara de naranja confitada , 50 grs. de cáscara de limón confitada, 75 grs. de miel, 5 huevos, 2 cucharadas de polvos de hornear, 2 cucharadas de agua de azahar, azúcar glass para adornar.

Preparación: En un bol de la batidora trabajamos bien el azúcar, la mantequilla casi fundida ,la miel y una pizca de sal. Incorporamos los huevos batidos y después, los polvos de hornear, las cáscaras de naranja y limón confitadas cortadas en daditos, las almendras en polvo, el agua de azahar y la harina. Una vez que todos los ingredientes estén bien integrados vertemos la masa en un molde engrasado y tapamos con papel encerado. Llevamos al horno, previamente precalentado, a 180º C durante unos unos 35 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio. Sacamos del horno y dejamos enfríar. Desmoldamos y espolvoreamos el cake con azúcar glass.