Palmeritas de queso fresco - Cristina

Si hay algo que me gusta es el hojaldre en todas sus versiones, saladas o dulces. Nunca me he atrevido a hacerlo en casa y aquí , salvo en algunos supermercados que me quedan bastante lejos, no lo consigo. Por eso, cuando ví en el maravilloso blog de Cristina, Kanela y Limón, esta receta de palmeritas de queso fresco y nos decía que se parecían muchísimo a las de hojaldre, me puse manos a la obra y las preparé de una vez . Debo decir que son una delicia y que al probarlas me acordé un montón de lo que le gustaban a mamá este tipo de dulces y también a tí Lidia... Son una maravilla, y ya David me preguntó que cuando iba a volver a hacer "esas galletitas"... sólo le dije que muy pronto las volveríamos a comer y es que van a ser fijas en mi cocina...

Ingredientes : 250 grs. de harina ,200 grs. de queso tipo Philapelphia , 100 grs. de mantequilla, 1 cucharadita de sal, azúcar.

Preparación : En un envase tamizamos la harina y la sal y la ponemos en la mesa de trabajo a modo de volcán. Colocamos en el centro el queso y la mantequilla a temperatura ambiente, y vamos uniendo con las manos hasta formar una masa. Hacemos unas bola y la envolvemos en papel film y la ponemos en la nevera por unas 3 horas. Transcurrido este tiempo, espolvoreamos la mesa de trabajo con azúcar y vamos estirando la masa en forma de rectángulo con la ayuda de un rodillo. Una vez formado éste, enrollamos desde ambos lados y hacia dentro y vamos cortando en trozos de un centímetro de grosor, y las scolocamos en una bandeja de horno, aplastándolas ligeramente con una cuchara para darles una formas más bonita (en ese momento las espolvoreé con un poco más de azúcar) .Llevamos al horno ,previamente precalentado, a 200º C hasta que estén doradas.