Marquesas y un diploma...

Hoy ha sido un día muy especial y emotivo para mí... Esta mañana cuando llevé a los niños al cole,al terminar el acto de subida a la bandera que hacen todas las mañanas, el director hizo una mención especial para las mamás , ya que aquí se celebra este domingo el día de las madres .Entregaron varios diplomas y uno de ellos , entre mi emoción y sorpresa, fue para mí !!! Me lo daban por ser una madre ejemplar... No podía creer que me estuvieran llamando a mí, estaba muy nerviosa y super emocionada y alguna lagrimilla , por supuesto, se me escapó... Por un momento ,me vino a la cabeza lo orgullosa que estaría mi madre y tú Lidia ,sé que si hubieras estado aquí te habrías emocionado también muchísimo... Sólo espero que algún día, mis hijos se sientan tan orgullosos de mí como yo siempre lo estuve de mi madre , ése será mi mayor y mejor reconocimiento como madre...

Bueno y para celebrar tanta emoción ,llegé a casa y me acordé de unas deliciosas marquesas que le había visto a Cova ,de su blog Comoju, y que son una pasada de buenas...

Ingredientes : 250 grs .de almendras, 230 grs. de azúcar, 3 huevos, 1 cucharada de maizena ,la ralladura de un limón.

Preparación : Ponemos al fuego una sartén con un poquito de mantequilla y tostamos las almendras, con cuidado que no se quemen. Dejamos que se enfríen y las molemos junto con el azúcar y la maizena. Añadimos las yemas de los huevos y batimos bien .Incorporamos las claras a punto de nieve y mezclamos con movimientos envolventes .Ponemos las mezcla en los moldes y llevamos al horno, previamente precalentado, a 175º C por unos 20 minutos.