Los panecillos de Erika

Hace un par de días Erika, del blog La Ventolera, hizo unas panecillos a los que llamaba Chips que me dejaron impactada. No era el rico aspecto que tenían , sino que casi se podía probar el delicioso sabor que debían tener. Quedan suavecitos y a mí me recordaron un poco, pero mejoradas a las medias noches que uno hace rellenas cuando tiene alguna picadera en casa. Ayer por la tarde los hice y fue nuestra cena y casi ,casi no queda uno...

Virgilio,David y yo nos los comimos con jamón y queso y Jorge con Nutella y ay, ay, ay... que ricura!

Ingredientes : 150 ml. de leche, 25 grs. de levadura, 70 grs. de azúcar, 40 grs. de manteca (o mantequilla), 1 huevo, 2 yemas , 500 grs. de harina de fuerza, 1/2 cucharadita de sal.

Preparación : Ponemos la leche tibia en un bol junto con el azúcar y la levadura y la dejamos hasta que espume. Mezclamos la harina con la sal. Una vez que haya espumado la mezcla de la levadura, le incorporamos la manteca blanda, el huevo y una yema y después la harina con la sal. Amasamos bien la mezcla hasta que se forme una bola bien lisa. Ponemos la masa en un envase engrasado , lo cubrimos con un paño limpio y lo dejamos hasta que haya duplicado su tamaño. Una vez que esto haya sucedido hacemos bolitas pequeñas (Erika recomienda que para que todas queden iguales las vayamos pesando y así sabremos que todas estarán parejas de tamaño), las mias pesaban unos 25 grs. cada una, y las ponemos en una bandeja de horno engrasada. Es bueno dejarlas relativamente cerca unas de otras para que cuando se hagan queden con la forma característica que es con un borde pegado del otro. Dejamos levar nuevamente hasta duplicar su tamaño y una vez transcurrido este proceso pincelamos los bollitos con la yema de huevo que teniamos reservada. Llevamos al horno, previamente precalentado, a 180 ºC por unos 12 o 15 minutos. (Es aconsejable poner un envase con agua porque se cocinan mejor con el vapor).