lunes, 25 de enero de 2010

Bizcocho de piña y coco




Esta receta es una adaptación, según los ingredientes que disponía en casa, de un riquísimo bizcocho que ví en el magnífico blog de Laura, Tentaciones, y en el que cada vez que entro me es imposible no salir con una de sus recetas anotadas en mi lista de" pendientes de preparar". Es un bizcocho suavecito y riquísimo , de los que al probarlos no puedes resisitr la tentación de seguir comiendo...


Ingredientes : 3 huevos, 1 yogur de piña, 2 y 1/2 medidas (del vasito de yogur) de harina , 1/2 medida de harina de arroz, 1 cucharada de polvos de hornear, 2 medidas de azúcar, 1 medida de aceite de maíz, 1/2 cucharadita de esencia de limón, 1/2 cucharadita de esencia de almendras, 3 cucharadas soperas de coco rallado, un trozo de piña natural picadita, un puñadito de nueces.

Preparación : Batimos con las varillas los huevos y el azúcar hasta que conseguir una mezcla blanquecina y espumosa. Añadimos el resto de los ingredientes, menos la piña y las nueces, y lo batimos bien hasta que esté todo bien integrado. Incorporamos la piña y las nueces y mezclamos con una espátula de silicona. Engrasamos y enharinamos un molde rectangular , vertemos la mezcla y espolvoreamos con un poco de coco rallado. Llevamos al horno, previamente precalentado, a 180ºC durante unos 25 o 30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.

10 comentarios:

kanela y Limón dijo...

Con esos ingredientes tiene que estar riquísimo este bizcocho. con tu permiso me llevo la receta.
Un besiño.

Rosi dijo...

Kanela y Limón,
Sabes que esta es tu cocina y me encanta que te guste lo que preparo y que te lleves la receta.Además este bizcocho combina con tantos ingredientes que es todo un placer experimentar e improvisar al prepararlo,
Besitos,

Elvira dijo...

A mí me pasa igual, cada cosa que presenta Laura, es una auténtica tentación, así que yo ya me imprimo directamente todo el blog y acabo antes,jaja.Tiene una pinta de jugoso y bueno este bizcocho, apetece un montón con un buen café!!! Besos

Eva dijo...

Ohhh qué rico, y ademas con harina de maiz, tiene que estar buenisimo, yo también me llevo la receta, gracias por compartir, no vi la entrada original de Laura. Un besote wapa

Mari dijo...

Me imagino lo rico que estaba. De tan solo mirarlo se estaba suavecito.....y el sabor de la piña RIQUÍSIMO! Gracias por compartir la receta.
Un Saludo,
Mari

Erika dijo...

Que buena combinación. Sabés? nunca usé ananá para hacer nada de repostería y es taan rico. Probaré
Cariños

Laura. dijo...

Que rico Rosi, con el yogur de piña que tan bien le va al coco, me encanta tu versión. Muchas gracias por tus palabras!

Besos!

Rosi dijo...

Elvira,
Tienes toda la razón lo mejor es anotarlo todo,porque con lo rico que está,tarde o temprano,acabamos por hacerlo,
Besos,

Eva,
Está muy bueno,si tienes oportunidad hazlo y verás...
Un beso,

Mari,
Suave,esponjosito y con un sabor riquísimo! Te lo recomiendo,está muy bueno...
Un besito,

Erika,
Quedó muy rico Erika,y si tienes oportunidad prueba a hacer bizcohos con piña,quedan muy buenos y con un sabor excelente...
Besitos,

Laura,
Muchísimas gracias a tí Laura,no sabes lo que disfruto viendo y preparando estas ricas recetas que haces!
Besos,

tartasacher dijo...

Hola Rosi:

Qué bueno el flan de queso y guayaba y este delicioso bizcocho de piña y coco. Me alegro te hayan gustado mis Nanaimo Bars. Besos mil y gracias

Rosi dijo...

Tartasacher,
Gracias a tí por tu visita y no sabes lo bien que me hace sentir verte en mi cocina y que te guste lo que hago,
Besos,