sábado, 2 de enero de 2010

Budin de limón




Esta receta, la primera del año, es una manera de agradecer el apoyo que siempre me ha brindado Inés Gómez del blog La Cocina de Inés. Además desde hacía mucho, tenía pendiente hacer alguna de sus recetas pero no me decidía por cuál porque todas me parecían ricas. Hoy preparé este delicioso budín de limón que es increiblmente suave y bueno y tratándose de una receta de Inés no podía ser menos...

Ingredientes : 200 grs. de mantequilla (a temperatura ambiente), 160 grs. de azúcar, 4 huevos, el jugo y la ralladura de un limón, 300 grs. de harina, 3 cucharaditas de polvos de hornear.


Preparación : En el tazón de la batidora ponemos la mantequilla y el azúcar y batimos hasta que se blanquee. Agregamos el jugo y la ralladura de limón y mezclamos bien. Incorporamos los huevos uno a uno, batiendo bien entre uno y otro. Añadimos la harina y los polvos de hornear, que habremos tamizado previamente, y la vamos mezclando con movimientos envolventes y sin batir demasiado .Colocamos la masa en un molde engrasado y llevamos al horno, previamente precalentado , a 160 ºC por unos 40 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio. Retiramos del horno y dejamos enfríar . Decoramos al gusto.

6 comentarios:

kanela y Limón dijo...

Mmmmmmm que rico!! te ha salido estupendo. Me llevo ese trocito que pide a gritos que le muerdan.
Un besiño.

Ines Gomez dijo...

Ay no me lo puedo creer!!! Que me has emocionado Rosi, no sabes que ilusion me ha provocado ver que preparaste una de mis recetas. Mil gracias por haberte acordado de mi para tu primer post del año, es un honor que sinceramente no me esperaba porque siempre estoy aprendiendo mucho de ti. Gracias, mil gracias. Espero te haya gustado tanto como a nosotros!!
Un abrazo,
Inés

lian dijo...

¡Hola Rosi!,aqui de nuevo para decirte que debe de estar bien rico ese budin de limon, ¡¡¡tiene una pinta!!!...Besos.
Tambien decirte que bien sabes que el merengue de no comer me fascina. El merengue y la bachata nos acompañan todos los dias, forman parte de nuestra vida y es el hilo que nos une a ese pais y a ustedes en la lejania....

Erika dijo...

Estas tortas de limón son fantásticas porque se comen sin problemas, no caen para nada pesadas. Ya mismo me estaría cortando un pedacito para probarla
Cariños

Elvira dijo...

Feliz 2010 preciosa¨!Inés tiene un blog con unas recetas buenísimas, y éste budin me ha parecido genial. Un besazo guapa

Rosi dijo...

Kanela y Limón,
Ese trocito que te llevaste lo partí especialmente para tí,espero que te haya gustado,
Un beso,

Inés,
Si hay alguien que deba dar las gracias soy yo,Inés,por todo lo que compartes con todos nosotros y por las palabras de cariño y apoyo que siempre dejas en tus comentarios.Ah! y está riquísimo el budín,es de los que repetiré muy pronto,
Un beso y todo mi cariño,

Lidia,
Rico,rico hermanita ya lo probarás en pocos días...
Este merengue es muy especial para Virgilio y para mí,porque aparte de sentirnos ya "muy grandes" por la maravillosa familia que hemos formado,queremos serlo mucho más con nuestro esfuerzo diario por sacar nuestro negocio adelante y así va a ser...
Besos,

Erika,
Para tí, tengo aquí otro trocito con todo mi cariño,ojalá te guste tanto como a mí,
Besitos,

Elvira,
Te he extrañado estos días y espero que hayas tenido también una buena entrada de año y que el resto vaya saliendo tal y ocmo tu corazón desea...
Un besote,