Panecillos de maíz y queso

Me gusta variar y como ya había hecho panecillos de harina de trigo, quise combinarlos con unos con harina de maíz. Estos son bastante más pesados por el tipo de harina y por supuesto llenan más que los otros, pero también están buenos para comerlos solos o untados con queso fundido o con cualquier embutido.

Ingredientes : 1/2+1/4 de taza de harina de maíz, 1/2+1/4 de taza de hartina de trigo, 1+1/4 de tazas de maíz en grano, 1/2 taza de leche con una cuchrada de jugo de limón, 1 cucharada de mantequilla derretida, 1 cucharadita de polvos de hornear, 1/4 de cucharadita de bicarbonato, 1 cucharada de azúcar, una pizca de sal, 1 huevo grande, 1/2 taza de queso emmental o cheddar en tiritas.

Preparación : En un envase ponemos las harinas, la sal, el polvo de hornear, el bicarbonato y el azúcar cernidos. Licuamos la leche ,el maíz,l a mantequilla y el huevo. Mezclamos con los ingredientes secos. Ponemos en moldes de muffins hasta la mitad y añadimos el queso, poniendo sobre éste el resto de la mezcla. Llevamos al horno, previamente precalentado a 200º C , por 15 minutos.