Bizcocho de manzana - Cova

Dice el dicho que "el hombre propone y Dios dispone" y es una verdad muy grande. Nada más llegar a casa el sábado, después de dejar a mi hermana en el aeropuerto ,empezó Virgilio con un dolorcillo que no se le quitaba y al final acabó ingresado en la clínica y después de hacerle los estudios oportunos , lo que tiene es cálculos en los riñones... Menos mal que ya está mejor, ayer el médico le dió el alta y a casita con un tratamiento, a ver que tal le va. La verdad es que llevo unos diítas que no me han gustado para nada!!! Bueno espero que a partir de ahora empiece a reinar la tranquildad y me pueda relajar en la cocina y preparar cositas ricas...

Hoy lo que les traigo es este rico bizcocho de manzana sin huevos, que le ví a Cova en su blog Comoju, y que como todos saben tiene cosas riquísimas... Queda muy bueno y al menos descansa uno un poco de los huevos que llevan casi todos los bizcochos, buen provecho!

Ingredientes : 150 grs. de leche,150 grs. de azúcar, la ralladura de 1/2 limón ,120 grs.de mantequilla, 190 grs. de harina, 30 grs. de Maizena ,1 y 1/2 de polvos de hornear ,una pizca de sal ,1 manzana, azúcar glass para adornar.

Preparación : En un bol ponemos la leche con el azúcar y la ralladura de limón y mezclamos bien. Incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente. Vamos añadiendo la harina, la maizena , los polvos de hornear y la sal que habremos tamizado previamente. Mezclamos hasta que los ingredientes estén bien integrados. Pelamos y picamos la manzana en trocitos pequeños y se la añadimos a la masa ,terminando de mezclar suavemente .Vertemos la masa en un molde engrasado y llevamos al horno, previamente precalentado, a 180º C por unos 35 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio. Dejamos enfríar, desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass.