Bizcocho de plátano (3)

En mis eternas búsquedas en bizcochos, o cualquiero otro tipo de dulces, que se elaboren con plátanos, o mis ricos guineos dominicanos, esta vez encontré en el blog En Juliana, un delicioso y atractivo bizcocho que no dudé que sería el siguiente en pasar por mi horno. La receta proviene a su vez, del blog del maravilloso Carlos Valencia que con sus increíbles dulces nos deleita a todos cada vez que entramos en su blog. Bueno pues sin más, tomen nota y disfrútenlo...

Ingredientes : 4 huevos, 140 grs. de azúcar glass, 70 grs. de miel, 200 grs. de harina, 1 cucharada de polvos de hornear, una pizca de sal, 180 grs. de mantequilla, 4 0 5 plátanos.

Preparación : Ponemos en un bol los huevos y el azúcar hasta que se blanqueen. Sin dejar de batir, añadimos la miel templada y la harina, la sal y los polvos de hornear tamizados. Incorporamos la mantequilla derretida, pero fría, sin parar de batir. Batimos la mezcla enérgicamente. Caramelizamos el fondo del molde en el que vayamos a hacer el bizcocho y le ponemos una capa de plátano en rodajitas. Añadimos la mitad de la masa anterior y ponemos una segunda capa de plátanos, pero más gruesa. Espolvoreamos con canela y terminamos de rellenar con la masa restante. Llevamos al horno, previamente precalentado a 150º C por unos 35 o 40 minutos aproximadamente. Dejamos que se enfrie, desmoldamos y decoramos al gusto