Torta de auyama

Hilmar en su blog Mis Recetas Favoritas, nos deleita con unos panes que son auténticas obras de arte y no sólo en lo que a su aspecto se refiere, sino al rico sabor que tienen. Pero esta vez, traigo una receta de ella, que no es de un pan , pero que nos ha dejado a todos en casa, sin palabras... Es una torta de auyama o calabaza, muy fácil de preparar y con un sabor exquisito, una textura fantástica y de esas cosas que preparas , y en un momento las ves y de repente , ya han desaparecido, y es que trocito a trocito se va sin decir ni adiós... Si tienen oportunidad no dejen de probarla, yo seguro que la vuelvo a hacer muy pronto...

Ingredientes : 750 grs. de auyama, 2 cucharadas de leche en polvo, 3 huevos, 1/2 taza de azúcar, 100 grs. de mantequilla, 1 cucharada de vainilla, 1 cucharadita de canela , 1/2 cucharadita de nuez moscada molida, una pizca de clavos de olor molidos , 1/2 taza de harina leudante, 1/2 cucharadita de polvos de hornear , 1/3 de taza de pasas remojadas en ron, 1/4 de taza de azúcar para espolvorear por encima de la torta.

Preparación : Con la auyama cocinada en trozos, hacemos un pué y reservamos. En un bol batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee. Incorporamos los huevos, de uno en uno, sin dejar de batir. Añadimos la leche en polvo, las especias y la vainilla hasta integrar bien. Agregamos la harina y los polvos de hornear y mezclamos sin batir en exceso. Incorporamos el puré de auyama, las pasas escurridas y mezclamos con una cuchara. Vertemos en un molde engrasado y enharinado y le rociamos el cuarto de taza de azúcar reservada para este fin. Llevamos al horno ,previamente precalentado a 180º C por unos 50 o 60 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.