Madeleines

La última vez que vino mi hermana, me trajo un molde de madeleines y después de ver muchas recetas para estrenarlo por todo lo alto, me decidí por esta que encontré en el blog de Eva , Ma Petite Boulangerie que me parecieron que debían de estar muy ricas. El resultado fue fantástico y nos gustaron mucho en casa, así como espero les gusten a ustedes...

Ingredientes : 2 huevos a temperatura ambiente, 100 grs. de azúcar, 80 grs. de mantequilla en pomada , 200 grs. de harina, 1 y 1/4 cucharada de polvos de hornear, 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.

Preparación : Separamos las claras de las yemas y montamos las primeras a punto de nieve. Reservamos. En un bol batimos la mantrquilla con el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos las yemas y mezclamos bien. Tamizamos la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato y lo incorporamos a la mezcla anterior. Mezclamos hasta integrar bien todos los ingredientes. Añadimos las claras montadas a punto de nieve y mezclamos con movimientos envolventes con una espátula de silicona, hasta que queden bien incorporadas . Llenamos los moldes de las madeleines, que habremos engrasado ligeramente, hasta 3/4 de su capacidad. Llevamos al horno, previamente precalentado , a 210 º C por unos 10 o 15 minutos.

Pastelitos de chocolate para celebrar mi 2º cumple blog!

Creo que la cosa que más rápido pasa en esta vida es el tiempo... Casi no puedo creerme que hoy sea el segundo cumpleaños de mi blog... y parece que fue ayer cuando nació esta idea, casi sin querer y entrando de puntillas en un mundo que me era desconocido y que ha llegado a apasionarme totalmente... He tenido el privilegio de conocer gente maravillosa de muchos lugares diferentes, que me han hecho sentir que tengo cosas que ofrecer y con las cuales me enriquezco y aprendo día a día... Muchas gracias a todos! a los que en un momento me han apoyado y me han dado muestras de cariño, y también a todos los que en alguna ocasión han visitado mi cocina, aunque no se hayan dado a conocer... Espero que sigamos disfrutando juntos de este maravilloso mundo que es la cocina...

Ingredientes : 185 grs .de mantequilla, 1/2 taza de azúcar, 2 huevos, 1 cucharadita de ralladura de naranja, 1/2 taza de crema agria, 1 y 3/4 de tazas de harina, 1 cucharada de polvos de hornear, 1/3 de taza de zumo de naranja, 1 cucharada de cacao puro en polvo ,unas gotas de esencia de naranja. Para el glaseado: 100 grs. de chocolate de cobertura, 100 grs. de crema de leche, 2 cucharadas de azúcar glass, 2 cucharadas de mantequilla.

Preparación : En un bol batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Añadimos los huevos , de uno en uno, sin dejar de batir. Agregamos la ralladura de naranja y la crema agria y batimos bien. Añadimos la harina y los polvos de hornear, que habremos tamizado previamente, alternándola con el zumo de naranja hasta obtener una mezcla fina y sin grumos. Vertemos la mezcla en un molde engrasado y llevamos al horno, previamente precalentado, a 180º C por unos 35 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio. Sacamos del horno y dejamos enfríar al menos 10 minutos antes de desmoldar. Mientras, hacemos el glaseado mezclando en un calderito la crema de la leche y el chocolate, a fuego bajo, hasta que éste último se derrita. Añadimos la mantequilla y el azúcar glass y mezclamos bien, hasta obtener una crema suave y brillante. Esparcimos el glaseado sobre el bizcocho y extendemos bien. Dejamos enfriar y llevamos a la nevera, al menos por dos horas. Con un cortapastas le damos la forma deseada y lo presentamos a modo de pequeños pastelitos.

Bizcochitos de limón y coco

Me encanta el sabor del limón y casi siempre intento tener un buen lemon curd en la nevera para usarlo en bizcochos, untarlo en pan o simplemente coger una cucharadita como si de un caramelo se tratase. Estos bizcochitos de limón y coco con esa capita de lemon curd por encima, quedan de lo más ricos y en casa fue verlos y no verlos...

Ingredientes : 2 huevos ,1/2 taza de azúcar, 25 grs. de mantequilla, la ralladura de un limón, 3/4 de taza de harina , 1 cucharada de polvos de hornear, 40 grs. de coco en almíbar (o coco seco rallado), 1 taza de leche , lemon curd para la cobertura.

Preparación : En un bol batimos los huevos y el azúcar hasta que se tornen blanquecinos. Añadimos la ralladura de limon y mezclamos bien. Incorporamos la harina, los polvos de hornear y el coco, alternándolos con la leche y mezclamos hasta integrar bien todos los ingredientes. Vertemos en un molde cuadrado engrasado y llevamos al horno, previamente precalentado a 180º C por unos 25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.

Dejamos enfríar y desmoldamos. Cortamos en cuadrados y untamos con una capa de lemon curd a modo de cobertura. Y a disfrutar...

Emoticonos

Quiero empezar la semana con una sonrisa y si con estos emoticonos logro arrancarle una , a alguna de las personas que los vea, me sentiré más que contenta... Tenía esta entrada pendiente de subir desde hace mucho y por una cosa u otra siempre se quedaba atrás... Los mini bizcochitos están hechos con una receta de Mariló, de su fantástico e instructivo blog Pan, dulces y otras palabras , y quedan de lo más ricos y suavecitos. La cobertura la hice con fondant que me había sobrado de la última tarta que hice. Lo tenía en la nevera, lo teñí de amarillo y usé marcadores comestibles para hacer las caritas, y ahí están esos chiquitos amarillos con las que todos estamos tan familiarizados... El de la gran sonrisa se lo envio con todo mi cariño a mi querida sobrina Mónica, que se casó el sábado y que por los lógicos motivos de distancia, no pude estar personalmente en su boda, aunque mi corazón y pensamiento estuvieron con ella todo el día... Muchas felicidades Moniquita, te deseo toda la felicidad que tú te mereces... que es toda la del mundo...

Ingredientes : 200 grs. de azúcar ,140 grs. de mantequilla, 2 huevos, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 150 ml .de leche, una pizca de sal, 230 grs. de harina con levadura.

Preparación : En un bol batimos los huevos con el azúcar. Incorporamos la vainilla y vamos añadiendo la mantequilla, batiendo bien. Ponemos la leche y vamos echando la harina desde arriba, con un colador, mezclada con la sal. Vertemos en moldes de muffins o cápsulas de papel rizado y llevamos al horno, previamente precalentado, a 180º C por unos 30 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfríar. Con un cortapastas redondo , del mismo tamaño que los bizcochitos, cortamos los círculos necesarios. Con una brocha untamos una de las caras del círculo con corn syrup o algún otro tipo de almíbar, y a modo de pegamento los ponemos sobre los bizcochitos. Decoramos las caritas con un marcador negro de uso comestible.

Magdalenas de flan

Ahora que los niños han empezado el colegio, me gusta aún más, preparar muffins o magdalenas para que se las lleven para su desayuno. El hacer este tipo de bizcochos es una cosa que me fascina y además son tantas y tan distintas las rcetas que me voy encontrando que es un placer para mí meterme en la cocina y probar a hacer "cositas" nuevas... Estas madalenas de flan las había visto en dos fantásticos blogs, el de Natalia, Cocina y Disfruto, y en el Carolina, Mi Libro de Recetas, y me dejaron encantada... Como casi siempre tomé un poco de aquí y otro tanto de allí y me puse a ello... El resultado fue increínblemente rico , suaves, esponjosas y con un delicioso sabor a natilla...

Ingredientes : 3 huevos, 120 grs. de azúcar, 150 grs. de harina, 70 ml. de leche, 70 ml. de crema de leche, 1 sobre de flan (Flanín o cualquier otro), 1 y 1/2 cucharadas de polvos de hornear, 125 grs. de aceite de maíz, canela para espolvorear.

Preparación : En un bol ponemos los huevos y el azúcar y batimos bien .Incorporamos la leche,la crema de leche, el sobre de flan y el aceite poco a poco, mezclando hasta que esté todo bien integrado. Añadimos la harina y la levadura tamizadas y mezclamos hasta obtener una masa sin grumos. Vertemos en cápsulas de papel rizado en el molde de los muffins y las rellenamos hasta las 2/3 partes de su capacidad. Llevamos al horno, previamente precalentado, a 180 ºC por unos 15 o 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio. Sacamos del horno, dejamos enfríar y espolvoreamos con canela.

Ositos de limón

Hoy hemos tenido un día de mucha lluvia y muy gris... A mí me encanta la lluvia, pero si se pasa de un rato , más largo de lo habitual, empiezo a echar de menos mi sol de una vez... Por eso y para tener una tarde más tierna y dulce que la que pintaba el tiempo, decidí sacar mi molde de ositos que tanto me gustan. Lo que tocaba era ver que receta de magdalenas , bizcochitos o como quieran llamarlos iba a preparar y al final hice estas ricas magdalenas de limón que le ví a Carolina, en su blog Mi libro de recetas , que descubrí recientemente y que me ha encantado. Aquí les dejo con mis dulces ositos, esta vez de limón...

Ingredientes : 220 grs de harina, 150 ml. de aceite de girasol (yo de maíz), 50 grs. de queso crema, 1 y 1/2 cucharadas de polvos de hornear, 4 huevos, 200 grs. de azúcar, la ralladura y el zumo de 1/2 limón. (yo hice la mitad de los ingredientes, pero le dejé la misma cantidad de limón).

Preparación : En un bol batimos los huevos hasta que se tornen blanquecinos. Incorporamos el azúcar y batimos bien. Añadimos el aceite sin dejar de batir y ponemos de la misma forma el queso crema y la ralladura y el zumo del limón. Por último, añadimos la harina con los polvos de hornear. Cuando estén todos los ingredientes bien integrados, vertemos la mezcla en los moldes de nuestra elección y guardamos en la nevera por 1/2 hora. Espolvoreamos las magdalenas con azúcar y llevamos al horno, previamente precalentado ,a 180º C hasta que estén doraditas.

Magdalenas de gelatina

De lo más festivas que he puesto yo a estas ricas magdalenas de gelatina , no creen? Es que después de tantos acontecimientos en los que estaba preparando "cositas" especiales, me entraron ganas esta vez de celebrar simplemente y ya es nada... todo lo bueno que nos brinda la vida... Sí, ella que en momentos se torna difícil e incomprensible , a su vez nos da muchas satisfacciones ... y por qué no? que bueno es poder dar gracias sin un motivo aparente, sólo por el hecho de vivir e intentar ser feliz con todas las pequeñas cosas que nos suceden a diario y que algunas veces, con las prisas nos pasan desapercibidas...
Después de este día tan inspirado con el que me he levantado hoy y que espero disfruten ustedes también, comentarles lo ricas que están estas originales magdalenas, que no conocía y que me parecen una maravilla. Se las ví a Laura en su blog Tentaciones y las puse en las pendientes para preparar rápidamente . Después las he visto en más blogs y en todos tenían un aspecto fantástico. Estas mías son de fresa y que buenas estaban...

Ingredientes : 4 huevos, 250 grs. de azúcar, 300 grs. de harina, 300 grs. de margarina, 1 sobre de gelatina del sabor de nuestra elección (yo fresa), 1 y 1/2 cucharadas de polvos de hornear.

Preparación: Fundimos la mantequilla en el microondas y añadimos la gelatina mezclando bien. En un envase batimos los huevos con el azúcar, hasta que doblen su volúmen y le incorporamos la mezcla de la gelatina y la margarina. Añadimos la harina y los polvos de hornear, tamizados y mezclamos hasta que no queden grumos. Vertemos en cáspulas de papel rizado y llevamos al horno, previamente precalentado a 180º C por 20 minutos aproximadamente.

Brownie de chocolate de Inés

El preparar un brownie de chocolate era una de mis asignaturas pendientes y aunque tengo varias recetas guardadas, la que aparecía en el primer lugar era la de mi amiga Inés Gómez de La Cocina de Inés. Ella preparó un riquísimo brownie hace algún tiempo en su blog, y siempre pensé que el día que yo fuera a hacer uno sería sin lugar a dudas el de ella, ya que aparte del magnífico aspecto que tenía , si ella me lo recomendaba , la garantía de éxito estaba asegurada... Gracias Inés, si parece fantástico en las fotos y al leer la receta , cuando lo pruebas es una pura delicia...

Ingredientes : 4 huevos, 400 grs. de azúcar, 300 grs. de chocolate Nestlé postres, 1 y1/2 tazas de harina, 200 grs. de mantequilla.

Preparación : Derretimos el chocolate al baño maría y casi al final incorporamos la mantequilla troceada. Dejamos entibiar y reservamos. En un bol batimos los huevos y el azúcar ,hasta que los huevos comiencen a blanquear. Añadimos la preparación de chocolate y mezclamos bien. Incorporamos la harina tamizada previamente y con movimienos envolventes integramos bien con el resto de los ingredientes. Vertemos la mezcla en un envase cuadrado engrasado y llevamos al horno, previamente precalentado ,a 190ºC por unos 25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio. Sacamos del horno, dejamos enfríar y cortamos en cuadrados o al gusto.

Magdalenas de Barriga

Tenía muchas ganas de comer unas magdalenas de las de toda la vida y uno de mis tantos paseos por los magníficos blogs de cocina que conozco ,sé que aún me quedan muchos por descubrir, ví en el blog La Manzana Roja, estas ricas magdalenas de las que me enamoré a primera vista... Según nos cuenta Marta son del famoso cocinero y repostero Xavier Barriga y al probarlas descubrí que mi encantamiento al verlas se correspondía totalmente con su sabor. Deliciosas...

Ingredientes : 3 huevos, 175 grs. de azúcar ,60 grs. de leche, 190 grs. de aceite de girasol (yo de maíz), 210 grs. de harina ,2 sobres de gasificantes (1 azul y 1 blanco), una pizca de sal, la ralladura de media narnaja y un limón, la punta de una cucharita de vainilla en polvo (yo media cucharadita de extracto de vainilla).

Preparación : En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que espumen. Derretimos la mantequilla en el microondas y la mezclamos con la leche y el aceite, incorporándola a la mezcla de los huevos. Batimos con unas varillas eléctricas a velocidad lenta. Mientras, en otro envase, tamizamos la harina, los gasificantes y la sal y mezclamos con las ralladuras de limón y naranja y la vainilla. Añadimos a la mezcla anterior (la líquida), batiendo lentamente hasta integrar bien los ingredientes. Una vez bien mezclados, batimos a velocidad alta por unos 2 o 3 minutos. Dejamos reposar la masa por una hora tapada con un paño.Transcurrido este tiempo llenamos las cápsulas de papel rizado hasta 3/4 partes de su capacidad y espolvoreamos con azúcar. Llevamos al horno, previamente precalentado a 250ºC y bajándole la temperatura a 210ºC al poner las magdalenas, durante 14 -16 minutos.

Bizcochitos rellenos de mermelada

Estos bizcochitos los preparé hace ya varios días y tenía la receta pendiente de poner. Tenía ganas de variar un poco el típico bizcocho e hice esta versión de mini bizcochitos rellenos y cubiertos con chocolate que los hizo absolutamente deliciosos...

Ingredientes :

Para el bizcocho : 1 yogur de guayaba, 3 medidas (de las del vasito de yogur) de harina, 2 medidas de azúcar, 1/2 medida de aceite, 1 y 1/2 cucharadas de polvos de hornear, 4 huevos, la ralladura de un limón.

Para el relleno : Memelada de guayaba.

Para la cobertura : 150 grs. de chocolate para postres, 150 grs. de crema de leche, 40 grs. de mantequilla.

Preparación : Para preparar el bizcocho, ponemos en un bol los huevos y el azúcar y batimos bien hasta obtener una mezcla blanquecina. Agregamos el yogur, poco a poco y seguimos batiendo. Incorporamos el aceite y la ralladura de limón y seguidamente la harina ,mezclada con los polvos de hornear. Batimos hasta que estén todos los ingredientes bien integrados. Engrasamos un molde rectangular y vertemos ela mezcla. Llevamos al horno, previamente precalentado, a 180ºC por unos 45 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio. Sacamos del horno, dejamos enfríar y desmoldamos. Una vez frio el bizcocho, procedemos a partirlo a la mitad de manera que nos queden dos capas. Separamos ambas capas y untamos con la mermelada de guayaba y volvemos a poner una sobre la otra. Con un cortador redondo, vamos recortando el bizcocho y los vamos poniendo sobre una rejilla. Preparamos la cobertura de chocolate, poniendo en un calderito la crema de leche y antes de que rompa el hevor, añadimos el chocolate troceado, mezclando bien hasta que se haya disuelto del todo. Incorporamos la mantequilla e integramos bien. Vamos vertiendo la cobertura sobre los bizcochitos hasta que queden totalmente cubiertos.

Bizcochitos de capuchino

Desde que ví en mi libro de Muffins y Otros Pastelitos estos riquísimos, por decir poco, bizcochitos sabía que tenía que hacerlos porque a Virgilio le encantan los capuchinos y quería hacerlos especialmente para él. Debo decir que todos hemos disfrutado de ellos porque quedan muy , pero que muy ricos y con un sabor espectacular...

Ingredientes : 225 grs. de mantequilla blanda, 225 grs. de harina leudante, 1 cucharadita de polvos de hornear, 1 cucharadita de cacao en polvo ,225 grs.de azúcar moreno, 4 huevos, 3 cucharadas de café soluble disuelto en 2 cucharadas de agua caliente.

Para el glaseado: 115 grs. de chocolate blanco troceado, 25 grs.de mantequilla blanda, 3 cucharadas de leche.

Preparación : En un envase, tamizamos la harina, los polvos de hornear y el cacao. Añadimos la mantequilla, el azúcar, los huevos y el café. Batimos bien hasta obtener una masa homogénea. Echamos la masa en un molde poco hondo de 28x18 aproximadamente y forrado con papel encerado y engrasado. Llevamos al horno, previamente precalentado, a 180 ºC por unos 35 o 40 minutos o hasta que la masa haya subido y esté firme. Dejamos enfríar en el molde unos 10 minutos y después desmoldamos y pasamos a una rejilla, retirando el papel y dejando que se enfrie por completo. Para preparar el glaseado ponemos el chocolate blanco, la mantequilla y la leche en un bol al baño María y removemos a fuego lento hasta que el chocolate se haya fundido. Extendemos sobre el bizcocho y cortamos en cuadros para servirlos, espolvoreados con un poco de cacao.

Bizcochitos de nata

Tocan las recetas para el desayuno del fin de semana y como siempre hay que repartir los gustos de todos. Este era especialmente para Virgilio , que le gustan los bizcochos esponjosos y suavecitos y vaya que le gustaron estos bizcochitos de nata... La receta la cogí del blog de Elena, Chocolate y Pimienta, ella lo hizo en un bizcocho entero, yo preparé estos bizcochitos con la mitad de los ingredientes de la receta original que paso a continuación ...

Ingredientes : 350 grs. de harina, 250 grs. de azúcar, 250 grs. de aceite de girasol (yo le puse de maíz), 100 ml. de nata (yo le puse crema de leche) ,1 sobre de polvos de hornear, 250 grs. de huevos (4 más o menos), la ralladura de un limón , el zumo de 1/2 limón.

Preparación : En un envase batimos bien los huevos con el azúcar , agregamos la nata, el aceite y el zumo y ralladura de limón. Añadimos la harina y los polvos de hornear y removemos con una espátula. Dejamos reposar duarante 10 minutos. Precalentamos el horno a 180 ºC y vertemos la mezcla en moldecitos engrasados. Llevamos al horno por unos 20-25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.

Magdalenas de canela

De nuevo una receta del blog de Reme, Alsurdelsur, de lo más rica... Son unas magdalenas de canela muy aromáticas y con un sabor muy bueno.

Ingredientes : 3 huevos y una yema, 250 grs. de azúcar, 250 grs. de harina, 120 grs.de aceite, 60 grs. de leche, 1 cucharadita de canela, la ralladura de 1/2 limón, el zumo de 1 limón, 2 cucharaditas de polvos de hornear, una pizca de sal, azúcar y canela para espolvorear.

Preparación : Ponemos en un envase los huevos y la yema y lo batimos a velocidad alta hasta que estén espumosos, y sin dejar de batir añadimos el azúcar. Incorporamos, poco a poco, la leche, el aceite, la ralladura y el zumo de limón y lo batimos un poco más. Añadimos la canela y la mezclamos con una espátula de silicona. Ponemos la harina, la sal y los polvos de hornear, previamente tamizados. Con movimientos envolventes, mezclamos bien y rellenamos los moldes de las magdalenas hasta 3/4 partes y espolvoreamos con azúcar y canela. Dejamos reposar una hora antes de llevarlas al horno, previamente precalentado, a 170ºC por 25 minutos aproximadamente.

Bizcochadas

Esta es otra de las recetas que leí en el blog de Ana, Las Recetas de Mamá, y al igual que el bizcocho casero de limón de un post anterior, la receta original proviene de las monjas de Santa María del Socorro de Sevilla. Sólo con mencionarlas a ellas ya se sabe que estas bizcochadas son éxito de antemano. Que ricas son!!!

Ingredientes : 2 huevos, 200 grs.de harina, 160 grs.de azúcar, 125 ml. de leche,1 25 ml.de aceite de oliva, la ralladura de 1 limón, 2 cucharaditas de polvos de hornear.

Preparación : Batimos las yemas con la ralladura de limón y 75 grs.de azúcar (el resto lo reservamos para mezclar con las claras). Añadimos el aceite, la leche y seguimos batiendo hasta obtener una masa homogénea. En un bol tamizamos la harina con el polvo de hornear y la añadimos , poco a poco, a la mezcla anterior. Por último montamos las claras a punto de nieve, añadimos gradualmente el azúcar, y las incorporamos a la masa con movimientos envolventes. Ponemos en moldes de bizcochitos alargados (yo les puse cápsulas de papel rizado) y metemos en el horno, precalentado, a 160-170ºC unos 30 minutos aproximadamente. Cuando se enfrien cubrimos con azúcar glass o los bañamos en chocolate.(La cobertura de chocolate la hice con chocolate fundido con un poco de nata montada).

Bizcochitos de miel y canela

Una de mis debilidades en la cocina es la canela, me encanta su olor, su sabor, todo en ella me parece rico y agradable. Por eso es que muchos de los bizcochos que hago termino poniéndoles un poquito de canela, ya que el toque y aroma que les da me encanta...

Ingredientes : 80 grs.de mantequilla, 200 grs.de miel ,60 grs.de harina integral, 140 grs.de harina blanca, 2 cucharaditas de polvos de hornear, 60 grs.de azúcar, una cucharadita de canela, 1/2 cucharadita de nuez mosacada, 2 huevos, 200 ml. de leche.

Preparación : Derretimos la mantequilla con la miel. En un bol, mezclamos las harinas, el azúcar, la canela y la nuez moscada. Agregamos los huevos batidos, los polvos de hornear y la leche. Removemos bien y, poco a poco, vamos incorporando la miel con la mantequila. Vertemos en moldes engrasados y horneamos a 180ºC por unos 20 minutos.

Magdalenas rellenas

En casa, normalmente, dura muy poco todo lo que cocino pero estas magdalenas rellenas han batido todas las marcas y es que , sobre todo, entre mi marido y mi hijo mayor han acabado con ellas en un plis plas. La receta la saqué del blog de Reme, Alsurdelsur, que es una verdadera maestra en esto de las artes culinarias.

Ingredientes : 250 grs.de harina, 1/4 litro de aceite, 250 grs.de huevos (4 huevos), 250 grs. de azúcar, 1/4 de sobre de polvos de hornear, una pizca de bicarbonato, el zumo de 1/2 limón, una pizca de sal, mermelada de guayaba , nocilla.

Preparación : Pesamos los huevos sin cáscara, para 250 grs. puse 4 huevos. En un envase ponemos los huevos, el aceite y el zumo de limón y los batimos a velocidad alta, cuando esté cremoso, añadimos el azúcar y batimos por un minuto más. Añadimos la harina con los polvos de hornear, el bicarbonato y la pizca de sal y con una espátula de silicona vamos mezclando con cuidado hasta que toda la harina esté integrada. Metemos la mezcla por una hora en la nevera. Una vez transcurrido este tiempo ponemos la mezcla en moldes de magdalenas hasta la mitad, y en unas añadimos un poco de mermelada de guayaba y en otras un poco de nocilla que tendremos también refrigerada. Ponemos el resto de la masa en el molde y llevamos al horno,precalentado a 225 ºC, por 15 minutos. Están deliciosas...

Magdalenas de gofio y miel

Otra nueva receta de Cristina de La cocina de la Crinch y es que este blog me tiene entusiasmada por la cantidad de recetas fáciles y ricas que tiene. Hoy he preparado estas deliciosas magdalenas de gofio y un bizcocho con compota de manzana que es una delicia. Las magdalenas me llamaron mucho la atención por el gofio, que como buena canaria siempre tengo en mi cocina. El resultado es fantástico y en casa nos han encantado a todos.

Ingredientes : 3 huevos, 1 yogur natural, 1 vasito de yogur de azúcar, 2 cucharadas de miel, 1 vasito de yogur de aceite, el zumo de una naranja, 1 vasito de yogur de gofio, 2 y 1/2 del vasito del yogur de harina, 1 sobre de levadura.

Preparación : Batimos los huevos en un envase y añadimos el yogur, el azúcar,l a miel, el aceite y el zumo de naranja y mezclamos bien. Añadimos la harina,l a levadura y el gofio tamizados. Mezclamos. Ponemos la masa en papeles especiales para magdalenas y metemos en el horno precalentado, duarnte 20 minutos a 170ºC. Dejamos enfriar sobre una rejilla y servimos.

Pero que ricas que son!!!

Magdalenas de manzana

Ayer descubrí el blog de Cristina, La cocina de la Crinch, y me quedé encantada con la cantidad de maravillas que prepara. Entre tantas recetas suyas que tengo en mente hacer, comencé por estas deliciosas magdalenas de manzana. Tuve que hacer un par de variaciones, en función de los ingredientes que tenía en casa, pero quedaron realmente deliciosas...

Ingredientes : 3 huevos, 1 envase de crema agria (ya que no tenía yogur natural), 2 medidas de azúcar del envase de la crema agria, 1 medida de aceite del mismo envase, 150 grs. de queso Philadelphia, 300 grs. de harina, 2 cucharaditas de polvo de hornear, canela, 1 manzana.

Preparación: Mezclamos los huevos batidos con el azúcar y añadimos la crema agria, el aceite y el queso Philadelphia . Añadimos la harina y el polvo de hornear tamizados. Integramos bien y vertemos la mezcla en moldes de magdalenas hasta 3/4 de su capacidad. Le ponemos encima un trozo de manzana y espolvoreamos con canela. Metemos en el horno, que habremos precalentado a 250ºC y ponemos la bandeja para hornear bajando la temperatura a 180ºC. Yo las tuve alrededor de 25 minutos, hasta que al meter un palillo este salió limpio.

Que ricas están ... y para prueba las pocas que quedan ya!

Magdalenas de café con leche

Ya estoy de vuelta, cuando no es la gripe que me ataca es el ordenador que da guerra y se pone malito, pero ya recuperados ambos, vamos con una nueva receta que espero les guste. Esta vez se trata deunas magdalenas que ví en una revista y me decidí a preparar. Para tomar con un capuccino o con cafecito con leche están de vicio...

Ingredientes : 125 ml de leche, 125 ml de aceite, 150 grs. de azúcar, 2 huevos, 1 cucharada de café soluble, 150 grs. de harina, 1 cucharadita de polvos de hornear.

Preparación : Disolvemos el café soluble en la leche, batiendo un poco para que no queden grumos. Batimos los huevos con el azúcar, hasta obtener una mezcla cremosa , blanquecina y con bastante volumen. Añadimos la leche con el café y el aceite, incorporando ambas cosas poco a poco, y removemos con suavidad hasta que estén bien integrados. Agregamos la harina y el polvo de hornear, previamente tamizados. Rellenamos los moldes de papel rizado con la masa y espolvoreamos con azúcar cada magdalena. Las ponemos en el horno precalentado , a 200 º, durante 10 o 15 minutos, dependiendo del tamaño de los moldes elegidos. Una vez cocidas, las retiramos del horno y las ponemos sobre una rejilla y dejamos que se enfrien.

Magdalenas de nata con aroma de naranja

Esta receta la descubrí en el blog mil postres, el cuál creo que nadie debe dejar de visitar porque es increíble la cantidad de cosas que uno aprende y lo que es mejor, el placer de poder deleitarnos después con el sabor de sus postres.

Le cambié un par de ingredientes que no conseguí en la zona en la que vivo, pero puedo asegurarles que quedaron riquísimas. Para la cantidad que les doy me salieron 10 magdalenas bien hermosas.

Ingredientes : 2 o 3 huevos (en total 125 grs. de huevos pesados sin cáscara) , 125 grs. de azúcar, la ralladura fina de 1/2 naranaja mediana, 125 ml. de aceite de maíz, 50 ml. de nata montada, 175 grs. de harina, 2 cucharaditas de polvo de hornear (Royal).

Preparación : En un bol ponemos los huevos y el azúcar y batimos con la batidora con accesorio de varillas, hasta que estén espumosos y cremositos. Incorporamos la ralladura de naranja y luego la nata y el aceite, poco a poco y sin dejar de batir. Mezclamos la harina con el polvo de hornear y la añadimos, poco a poco, a mano con una espátula a la preparación anterior.

Rellenar los papeles de las magdalenas con la crema, no llenándolos del todo (yo engrasé los papeles, porque los que compro aquí suelen pegarse un poco) .Cocer en el horno a 180º , hasta que estén subidas y doraditas. No hay que abrir el horno mientras se estén haciendo.

Un truco para que suban mejor es poner doble papel para que la masa se sujete bien y no se derramen. Enfriar totalmente sobre una rejilla.

Buen provecho,seguro que les encantarán !