Bizcocho de chinola

Ya estoy por aquí !!! Estuvimos de fin de semana largo, aquí el viernes fue festivo, y después de que comenzó la semana Virgilio y yo, decidimos ponernos a hacer ejercicio para mantenermos en forma y es que uno se va pasando a diario y nos olvidamos de la importancia de salir y oxigenarnos un poco... Además tenemos la fortuna de contar con unas playas que son un paraíso y por eso, estamos dando todas las mañanas unos largos paseos por la playa y entre la ida y la vuelta un par de chapuzones para aplacar el calor... Hay veces que uno no valora todo lo que se merecen, las cosas que tenemos a nuestro alrededor y ya que podemos disfrutar de estas increíbles playas y a solo 5 minutos de casa, por qué no hacerlo?

Claro que si antes el día me parecía corto , ahora y hasta que no me adapte parece que me falta tiempo para todo... pero eso sí estamos ganando en calidad de vida...

Espero ponerme al día con los fantásticos blogs que visito asiduamente y mientras lo hago, les traigo una riquísima receta hecha con unos de los deliciosos frutos que da esta tierra dominicana ... las chinolas (maracuyá,flor de la pasión,parchita...) . Me encantan las chinolas preparadas de cualquier forma, por eso cuando le ví a Mari , de su ya conocido y fantástico blog Mari´s Cakes, este fabuloso bizcocho me puse manos a la obra. La única variación que tiene con el suyo es que yo en lugar de rellenarlo, lo dejé tal cual, pero le hice un glaseado con la misma fruta por encima... Qué rico está!!! Gracias Mari , el bizcocho es una delicia...

Ingredientes : 4 tazas de harina, 2 cuchradas de polvos de hornear ,1 taza de azúcar, 10 cucharadas de mantequilla, 3 huevos , 3/4 de taza de pulpa de chinola, una pizca de sal. (Yo hice la mitad de los ingredientes). Para el glaseado : azúcar glass y 2 cucharadas de pulpa de chinola.

Preparación : En un envase ponemos la mantequilla con el azúcar hasta que se torne una mezcla blanquecina y cremosa. Añadimos los huevos y seguimos batiendo por unos 2 minutos .Incorporamos la pulpa de chinola y vamos añadiendo , poco a poco, la harina, los polvos de hornear y la sal. Batimos hasta integrar los ingredientes pero sin sobre batir excesivamente. Vertemos la mezcla en el molde elegido y llevamos al horno, previamente precalentado a 180ºC por unos 30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio. Sacamos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos. Una vez bien frío, le ponemos el glaseado por encima que prepararemos batiendo con un tenedor la pulpa de la fruta y el azúcar glass necesaria hasta obtener la consistencia deseada.