Bizcocho de manzana

Me encantan los bizcochos con frutas, sobre todo con manzanas ya que siempre quedan esponjosos y suaves. Esta receta es otra versión de los que ya he hecho y me gustó mucho el toque de pasas y nueces que lleva.... Ayer, echando una ojeda a mi carpeta de pendientes ví este delicioso bizcocho , cuya receta había tomado de un periódico nacional , y de una vez me puse manos a la obra...

Ingredientes : 2 tazas de harina, 1 y 1/2 cucharaditas de polvos de hornear, 2 huevos, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 2 cucharadas de crema agria, 1 taza de manzanas (peladas y picaditas), 1/2 cucharadita de sal, 110 grs. de mantequilla, 1 taza de azúcar, 1/2 taza de nueces picadas, 1/2 taza de pasas.

Preparación : En un envase tamizamos los ingredientes secos y reservamos. En un bol batimos la mantequilla con el azúcar. Añadimos los huevos, uno a uno, la crema agria y la vainilla . Una vez bien integrados todos los ingredientes, incorporamos los ingredientes secos y seguimos mezclando. Añadimos la manzana , las pasas y las nueces y mezclamos suavemente. Vertemos la masa en un molde engrasado y llevamos al horno, previamente precalentado, a 175º C de 30 a 35 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio. Sacamos del horno ,dejamos enfríar y desmoldamos.