Muffins de maíz (2)

A Virgilio y a los niños les gusta mucho los bizcochos que llevan harina de maíz, así que preparé estos muffins que fueron todo un éxito y cuya receta tenía guardada desde hace algún tiempo para hacerla. Así de fáciles son ...

Ingredientes : 2 tazas de harina de maíz extrafina, 2 tazas de harina de trigo, 1 y 1/2 cucharaditas de polvos de hornear, 1 y 1/2 tazas de azúcar, 1 cucharadita de sal, 6 huevos ligeramente batidos, 1 taza de agua, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 3/4 de taza de leche evaporada, 1 taza de aceite de maíz. (Yo hice la receta con la mitad de los ingredientes)

Preparación : En un envase unimos los primeros cinco ingredientes. En otro envase unimos los 4 sieguientes. Mezclamos , poco a poco, ambas preparaciones y por último sin dejar de mover añadimos el aceite lentamente y seguimos batiendo hasta obtener una masa homogénea. Vertemos en moldes especiales para muffins y llevamos al horno, previamente precalentado, a 180 º C por unos 2o minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio y los muffins estén doraditos.