Bollitos de chocolate

Hice estos bollitos hace ya varias semanas y no los había subido al blog por falta de tiempo. La receta la cogí del blog de Cooking Love y quedan muy ,pero que muy ricos... Aparte de los de chocolate inventé un poco y a también preparé unos pocos con cáscaras de limón y naranja confitadas que tenía en el congelador y quedaron también muy ricos.

Ingredientes : 500 grs. de harina de fuerza, 25 grs. de levadura de panadero, 80 grs. de azúcar, 250 ml. de leche, 1 huevo ,80 grs. de mantequilla ,1 cucharadita de sal, 75 grs. de perlitas de chocolate (yo le puse 110 grs.). Para los de cáscacras de naranja y limón sustituí el chocolate, por éstas partidas en trocitos y le añadí 2 cucharadas de agua de azahar y le puse 100 grs. de azúcar en lugar de los 80 que llevan los de choco.

Preparación : En esto de las masas con levadura cada uno tiene su truquito para hacerlas y el mio es el siguiente; pongo en una taza la leche templada y la mezclo con la levadura y una cucharada de azúcar (que después restamos del total de la receta) y dejamos tapado con un paño limpio durante unos 10 minutos y haya hecho espuma .En un envase mezclamos la harina y la sal y ponemos en el centro a modo de cráter la mezcla anterior. Vamos incorporando con movimientos de dentro hacia afuera y añadimos el resto de los ingredientes a temperatura ambiente .Amasamos un poco ,unos 5 minutos más o menos, y si quedase muy blanda añadimos un poquito de harina, pero no mucha para que la masa no pierda su suavidad. Ponemos la masa en un bol y la cubrimos con un paño, dejándola reposar al menos por una hora y media y si es posible en lugar cálido. Transcurrido este tiempo, amasamos de nuevo y le incorporamos las perlas de chocolate .Dividimos la masa en 12 bollos, los ponemos en una bandeja de horno y los dejamos reposar, nuevamente, unos 30 minutos. Los pintamos con huevo y llevamos al horno a 200º C durante 25 minutos.