Bollitos de chocolate

Hice estos bollitos hace ya varias semanas y no los había subido al blog por falta de tiempo. La receta la cogí del blog de Cooking Love y quedan muy ,pero que muy ricos... Aparte de los de chocolate inventé un poco y a también preparé unos pocos con cáscaras de limón y naranja confitadas que tenía en el congelador y quedaron también muy ricos.

Ingredientes : 500 grs. de harina de fuerza, 25 grs. de levadura de panadero, 80 grs. de azúcar, 250 ml. de leche, 1 huevo ,80 grs. de mantequilla ,1 cucharadita de sal, 75 grs. de perlitas de chocolate (yo le puse 110 grs.). Para los de cáscacras de naranja y limón sustituí el chocolate, por éstas partidas en trocitos y le añadí 2 cucharadas de agua de azahar y le puse 100 grs. de azúcar en lugar de los 80 que llevan los de choco.

Preparación : En esto de las masas con levadura cada uno tiene su truquito para hacerlas y el mio es el siguiente; pongo en una taza la leche templada y la mezclo con la levadura y una cucharada de azúcar (que después restamos del total de la receta) y dejamos tapado con un paño limpio durante unos 10 minutos y haya hecho espuma .En un envase mezclamos la harina y la sal y ponemos en el centro a modo de cráter la mezcla anterior. Vamos incorporando con movimientos de dentro hacia afuera y añadimos el resto de los ingredientes a temperatura ambiente .Amasamos un poco ,unos 5 minutos más o menos, y si quedase muy blanda añadimos un poquito de harina, pero no mucha para que la masa no pierda su suavidad. Ponemos la masa en un bol y la cubrimos con un paño, dejándola reposar al menos por una hora y media y si es posible en lugar cálido. Transcurrido este tiempo, amasamos de nuevo y le incorporamos las perlas de chocolate .Dividimos la masa en 12 bollos, los ponemos en una bandeja de horno y los dejamos reposar, nuevamente, unos 30 minutos. Los pintamos con huevo y llevamos al horno a 200º C durante 25 minutos.

De vuelta y más celebraciones...

Estoy más o menos de vuelta ,mi familia sigue aquí y todo mi tiempo se los estoy dedicando a ellos ,pero no podía dejar de poner un post con la celebración en el cole del cumpleaños de mis chiquitos. Aunque David ya cumplió el dia 1 de este mes y Jorge cumple los 6 añitos el día 10 de mayo, les debía la celebración en conjunto con sus amiguitos en el cole y como además están los dos en el mismo curso este año me fue un poco más sencillo que el anterior .Fuimos al colegio, que se llama Jardín Verde y no quería dejar de dar el nombre ,y allí celebramos con ellos y sus "coleguitas" la fiesta que tanta ilusión les hacía... Se lo pasaron pipa y nosotros de ver su alegría y satisfacción lo pasamos tan bien como ellos... Qué bonito es ver la felicidad de los niños reflejada en sus caritas ,esa inocencia y felicidad que hacen que sus ojitos brillen y se sientan los reyes del mundo... Bueno pues eso ,todo mi amor para mis dos "pichoncitos" en este día tan esperado por ellos ,muchas felicidades para mis dos tesoros, que es lo mejor que la vida me ha regalado !!!

No pongo la receta porque está entradas anteriores, la de Jorge es un bizcocho de yogur con relleno y cobertura de chocolate y la de David un bizcocho de Coca-Cola con relleno de trufa de chocolate . Con esto que les cuento hoy, sólo quería que algún día cuando crezcan mis niños vean que su mami siempre está y estará con ellos en todos sus momentos especiales y como regalo les dejo este post y que sepan que mi mayor sueño es que los suyos se hagan realidad ...

Feliz Cumpleaños!!!

Estoy sin palabras...

Llevo ya varios días sin subir ningún post y es que el sábado llegó mi querida sobrina Mónica, con Cándido , su esposo, a pasar con nosotros unas semanas de vacaciones. No se imaginan el sentimiento tan maravilloso que uno tiene cuando viviendo tan lejos, llega el ansiado , y desesperado para mis hijos, momento de verlos salir con las maletas... Es como si por un instante tuvieras la sensación de que no puedes pedirle más nada a la vida porque ya tienes todo que necesitas para ser feliz! Abrazos, besos, emoción y hasta alguna lágrimilla de felicidad, que gozada Dios mío!

Pero adentrándome en lo que quería contarles, cuando nos subimos a la guagua, llegó lo que para mí ha sido el impacto más increíble que he vivido nunca. Mónica sacó algo que traía en la mochila y me lo pasa y me dice "esto es para tí ... ", era un ibro y cuando lo miro leo "El Sazón de mi Cocina" por Rosario Rodríguez Perdomo, se imaginan mi cara? Me puse a llorar como una niña, sin saber qué hacer o decir... Sí, mi sobina cuando estuvo aquí el año pasado me comentó más de una vez que podría escribir un libro de cocina y después de que se marchó se puso a ello y con parte de las recetas del blog y con un trabajo, ilusión y dedicación que no tiene precio hizo el libro para traérmelo de sorpresa. No creen que es normal que me quedara sin palabras? Es tan gratificante ver que la gente cree y apuesta por tí ... y el ver mi trabajo reflejado en un libro es más de lo que nunca pude llegar a soñar...

Gracias mi querida Mónica, mi hermanita pequeña... siempre has apostado por mí y me has apoyado en todos los momentos de mi vida, mejores o peores, y hoy con este regalo que me has dado me has convertido en la mujer más feliz del mundo... Gracias por creer en mí y por ser como eres , una gran persona que se merece toda la felicidad del mundo... Te quiero muchiiiiisiiiiimo!!!

Feliz Cumpleaños David!

Parece mentira como se pasa el tiempo, hoy hace 7 añitos nació mi pequeño gran milagro... mi David ! Fue un día muy largo, que empezó a las 8 de la mañana para provocarme el parto, ya que mi tesoro estaba tan cómodo dentro de su mami que no quería salir por sí solo y tuvimos de ayudarlo... y aún así se resisitió y desde esa temprana hora de la mañana tuvimos que esperar hasta las 6.30 de la tarde, hora en la que oí por primera vez el llanto de mi chiquito! Qué maravillosos regalos nos da la vida... yo que lo veía como un imposible , tenía en mis brazos más de lo que nunca pude llegar a soñar...

Aunque el cumpleaños lo va a celebrar en el cole con sus amigos, hoy le haremos una fiestecita en casa y como no, un pastel de chocolate, que son sus favoritos, para soplar las velitas. No sabía cuál prepararle y me pareció que uno de los pasteles más característicos de chocolate es el de Coca -Cola, que aunque en realidad es un cake, lo denso de su masa y el delicioso glaseado hace que se convierta en un rico pastel que a David le encanta.Yo lo preparé una vez,según la receta de Bea, El Rincón de Bea, pero lo hice con Dr.Pepper ,esta vez lo he hecho con Coca-Cola y está igualmente rico. Todo mi amor para tí en este día David, Feliz cumpleaños mi bien!!!

Ingredientes : Para el bizcocho : 250 grs. de harina de repostería, 1 cucharada de polvos de hornear ,1 pizca de sal, 1 cucharadita de bicarbonato ,3 cucharadas colmadas de cacao puro en polvo, 200 grs. de azúcar glass, 2 huevos ,1 chorrito de esencia de vainilla ,250 grs. de mantequill a,175 ml. de Coca-Cola, 250 ml. de leche.

Para la cobertura : 2 cucharadas colmadas de cacao puro en polvo, 75 grs. de mantequilla, 200 grs. de azúcar glass, 4 cucharadas de Coca-Cola.

Preparación : Tamizamos la harina, la sal, los polvos de hornear, el bicarbonato y el cacao y reservamos. En un bol batimos los huevos,l a esencia de vainilla y el azúcar hasta que doblen su volúmen y se tornen blanquecinos. En un calderito ponemos a derretir la mantequilla a fuego lento y añadimos la leche y la Coca-Cola. Retiramos del fuego y añadimos los huevos batidos, mezclando hasta que estén bien unidos. Incorporamos la harina reservada y mezclamos bien hasta integrar todos los ingredientes. Vertemos la mezcla en un molde engrasado y llevamos al horno, previamente precalentado, a 180º C por unos 45 minutos aproximadamente. Sacamos del horno y dejamos enfríar al menos por una hora. Para preparar la cobertura , pondremos a fuego bajo un calderito con la mantequilla y con unas varillas y sin dejar de batir añadiremos la Coca-Cola y el cacao en polvo. Cuando se caliente y se disuelva incorporamos el azúcar glass y batimos bien hasta conseguir una pasta fluída , pero con cuerpo .Echamos la cobertura sobre el bizcocho, empezando desde el centro para que vaya cayendo por los lados y quede lisa. Llevamos a la nevera al menos por 12 horas.

Bizcocho restos de Navidad

Ya sé que debe de sonar muy fuerte, eso de Navidad en plena Semana Santa, pero es que no me gusta tirar nada , y como podía llamar a un bizcocho que lleva polvorones que me quedaron de la Navidad? Se trata de un simple bizcocho de yogur, al que añadí unos polvorones a los que ya no me apetecía meterles el diente así tal cual... De esta forma todos disfrutamos de un rico bizcocho que nos gustó muchísimo ...

Ingredientes : 150 grs. de polvorones de almendras (eran tres bien grandotes), 3 huevos, 1 yogur natural, 3 medidas del yogur de harina, 1/2 medida de aceite, 2 medidas de azúcar, 1 cucharada de polvos de hornear, almendras fileteadas.

Preparación : En un bol ponemos los huevos, el yogur, el aceite y el azúcar y batimos bien. Añadimos los polvorones que habremos debaratado un poco y seguimos batiendo. Incorporamos la harina y los polvos de hornear tamizados y batimos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Vertemos en un molde engrasado y cubrimos con las almendras fileteadas. Llevamos al horno, previamente precalentado, a 180ºC por unos 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio. Sacamos del horno, dejamos enfríar y desmoldamos.

Bizcocho tres leches

Tenía este post a medio montar y no lo he podido terminar hasta hoy , ya que llevaba unos días medio malita y es que me dió una gripe, virus o yo que sé que fue que me dejó sólo con una gran dolor en todo el cuerpo y ganas de estar tumbada sin hacer nada. Por eso , cuando me levanté esta mañana me sentí mucho mejor porque me puse a hacer cosas y no he parado en todo el día lo que es de lo más normal en mí... Así que voy a terminar esta rica receta del bizcocho tres leches que ví en la web dominicanos y latinos.com y que me pareció tenía que quedar muy rico, como así mismo comprobamos después...

Ingredientes :

Para el bizcocho : 5 huevos, 1 taza de azúcar, 1 taza de harina, 1/4 de cucharadita de sal, 2 cucharadas de agua caliente, 1/4 de cucharadta de cremor tártaro, 1 cucharadita de jugo de limon.

Para el baño de tres leches : 1 lata de leche condensada, 1 lata de leche evaporada, 1 lata de leche de coco, 1 cucharada de ron blanco.

Para la cobertura : Aunque la receta que yo ví la hacían con suspiro o merengue italiano, yo al final la hice con 1 lata de nata Ermoll y 150 grs. de azúcar glass.

Preparación : Primeramente procedemos a preparar el bizcocho, poniendo en un bol las yemas con el azúcar y batiéndolas hasta dejarlas cremosas. Añadimos el agua caliente y el jugo de limón y seguimos batiendo hasta que esté bien suave. Tamizamos la harina y la sal y la vamos incorporando ,poco a poco, a la mezcla de las yemas, con movimientos envolventes. Ponemos las claras y el cremor tártaro en un bol y las montamos a punto de nieve. Combinamos con la mezcla anterior, añadiendo las claras de 3 en 3 cucharadas y mezclando suavemente. Vertemos en un molde engrasado y llevamos al horno, previamente precalentado, a 180 º C por unos 40 minutos o hasta que la pinchar con un palillo, éste salga limpio. Sacamos del horno, dejamos enfríar y desmoldamos. Una vez bien frío el bizcocho, lo pinchamos por varios sitios con un palillo lo bañamos con la mezcla de las tres leches que haremos poniendo las mismas en un envase y batiéndolas hasta que estén bien integradas. Una vez que haya absorbido parte de las 3 leches, le ponemos la cobertura, que en mi caso hice montando la nata con el azúcar glass.

Bizcocho de vino tinto y chocolate

Esta es otra de las recetas que tenía en "pendientes" y que me apetecía mucho probar. Me llamaba mucho la atención, hacer un bizcocho con vino y que encima tuviera el toque del chocolate y la verdad es que queda muy bueno. La receta la había visto en el blog Mis deseos más dulces de Vanesa y también en el de Mari, El Recetario de Mari, y como no hay dos sin tres, esta tercera canaria se decidió, por fín a peparar esta delicia de bizcocho...

Ingredientes : 250 grs. de harina, 250 grs. de margarina, 100 grs. de azúcar blanca, 100 grs. de azúcar moreno,100 grs. de chocolate a la taza, 4 huevos , 1 vaso (de los de Nocilla) de vino tinto, 2 cucharaditas de cacao en polvo (le puse cacao puro sin azúcar), 2 cucharaditas de canela en polvo, 1 cucharadita de azúcar avanillada, 1 y 1/2 cucharadas de polvos de hornear.

Preparación : En un envase ponemos el chocolate que habremos troceado y reservamos. Mezclamos la harina y los polvos de hornear. En el bol de la batidora, ponemos la margarina (debe estar blandita) y el azúcar y batimos hasta que incremente su volúmen. Añadimos los huevos, de uno en uno, batiendo bien entre un y otro. Incorporamos el vino y seguimos batiendo unos segundos con la velocidad un poco más baja. Vertemos la harina tamizada junto con los polvos de hornear y seguimos batiendo hasta integrar bien todos los ingredientes. Incorporamos el cacao, la canela y el azúcar avainillado y seguimos batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Añadimos el chocolate troceado y mezclamos. Vertemos la masa en un molde engrasado y espolvoreado con cacao y llevamos al horno, previamente precalentado, a 180º C por unos 30-40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio. Sacamos del horno, dejamos enfríar y desmoldamos.