Magdalenas de flan

Ahora que los niños han empezado el colegio, me gusta aún más, preparar muffins o magdalenas para que se las lleven para su desayuno. El hacer este tipo de bizcochos es una cosa que me fascina y además son tantas y tan distintas las rcetas que me voy encontrando que es un placer para mí meterme en la cocina y probar a hacer "cositas" nuevas... Estas madalenas de flan las había visto en dos fantásticos blogs, el de Natalia, Cocina y Disfruto, y en el Carolina, Mi Libro de Recetas, y me dejaron encantada... Como casi siempre tomé un poco de aquí y otro tanto de allí y me puse a ello... El resultado fue increínblemente rico , suaves, esponjosas y con un delicioso sabor a natilla...

Ingredientes : 3 huevos, 120 grs. de azúcar, 150 grs. de harina, 70 ml. de leche, 70 ml. de crema de leche, 1 sobre de flan (Flanín o cualquier otro), 1 y 1/2 cucharadas de polvos de hornear, 125 grs. de aceite de maíz, canela para espolvorear.

Preparación : En un bol ponemos los huevos y el azúcar y batimos bien .Incorporamos la leche,la crema de leche, el sobre de flan y el aceite poco a poco, mezclando hasta que esté todo bien integrado. Añadimos la harina y la levadura tamizadas y mezclamos hasta obtener una masa sin grumos. Vertemos en cápsulas de papel rizado en el molde de los muffins y las rellenamos hasta las 2/3 partes de su capacidad. Llevamos al horno, previamente precalentado, a 180 ºC por unos 15 o 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio. Sacamos del horno, dejamos enfríar y espolvoreamos con canela.