Brioche de Joselin

Nunca había preparado un brioche y el empujón defintivo para hacerlo me lo dió Joselin de su blog Cocinando con sencillez, cuando ví que hizo estos que tenían un aspecto de lo más rico. Nos gustaron mucho y como desayuno con una mermeladita casera estaban muy, pero que muy buenos...

Ingredientes : 500 grs. de harina, 1 cucharadita de sal, 50 grs. de azúcar, 30 grs. de levadura, 50 ml. de leche, 5 huevos, 300 grs. de mantequilla a temperatura ambiente, 1 huevo para pincelar. (Yo hice la mitad de los ingredientes)

Preparación : En una taza ponemos la leche tibia junto con la levadura hasta que espume. Mientras en otro envase ponemos la harina, la sal y el azúcar y mezclamos. Le hacemos un hueco en el centro y añadimos la levadura ya esponjada y 3 huevos. Trabajamos la masa y poco a poco vamos incorporanmdo el resto de los huevos hasta que consigamos una masa homogénea. Ponemos la mantequilla y seguimos amasando hasta que se despegue de las paredes del envase. Colocamos la masa en otro bol y la tapamos con un paño limpio hasta que doble su volúmen. Desgasificamos, presionando ligeramente con las manos y cubrimos con un papel film y llevamos a la nevera por 8 horas. Transcurrido este tiempo, formamos bolas (yo le puse una más pequeñita encima), que yo en mi caso puse en un molde muffins grandes que tengo con papel encerado y las cubrimos con un paño limpio dejándolas que dupliquen su volúmen nuevamente. Pintamos con huevo batido y llevamos al horno previamente precalentado a 180º C por unos 30 minutos.