Bizcococho de manzana y queso

Para empezar el fin de semana, nada mejor que desayunar con un trozo de este delicioso bizcocho del blog de Cris, La Cocina de la Crinch. Hice unas variaciones , según los ingredientes que me faltaban y los que yo tenía en casa. Rico,rico...

Ingredientes : 4 huevos, 1 yogur, 2 y 1/2 vasos (del envase del yogur), 1 vaso de zumo de naranja (yo le puse de limón), 150 grs. de queso de untar (yo le puse ricotta), 1 vaso de aceite de oliva (yo le puse 3/4 de vaso de aceite de maíz), 375 grs. de harina, 1 y 1/2 cuchardas de polvos de hornear, 1 manzana, la ralladura de una naranaja o un limón (yo le puse limón).

Preparación : Mezclamos los huevos batidos con el azúcar, el yogur y el zumo de limón. Añadimos el queso y mezclamos bien. Agregamos el aceite y la ralladura de limón y a continuación la harina y los polvos de hornear tamizados. Mezclamos hasta obtener una masa sin grumos y homogénea. Vertemos en un molde enmantequillado y colocamos la manzana, que tendremos partida en gajos, en círculos alrededor del bizcocho y espolvoreamos con un poco de azúcar avainillado (como yo no tenía espolvoreé con azúcar normal). Llevamos al horno, previamente precalentado, a 170 ºC por 45 minutos aproximadamente. Sacamos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos. Espolvoreamos con azúcar glass para decorar.

Bizcocho de chocolate

La receta de este rico bizcocho de chocolate la ví en el blog de Penny, El Rincón de la Mariposa, y no pude resistirme a meterme en la cocina y prepararlo...

Ingredientes : 200 grs. de Cola Cao (yo puse Nesquick) , 150 grs. de azúcar , 200 grs. de harina, 4 huevos, 150 grs. de mantequilla , 150 ml. de leche , 4 sobres de gasificante dobles ( como yo no tengo le puse 2 cucharadas de polvos de hornear).

Preparación : En un bol ponemos los huevos con el azúcar y batimos hasta triplicar su volumen. Deshacemos la mantequilla en el microondas y la añadimos a la mezcla anterior junto con la leche y mezclamos bien. Incorporamos la harina y los polvos de hornear, previamente tamizados y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea. Vertemos la mezcla en un molde enmantequillado y enharinado y llevamos al horno, prevaimente precalentado , a 180º C por unos 40 minutos aproximadamente. Sacamos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos. Lo decoramos a nuestro gusto, yo lo hice con un icing de crema de marshmallows que tenía en casa.

Jugo pera-piña

La primera vez que probé este jugo me gusto mucho , pero me llamó la atención que tuviera pera ya que no es una fruta de las que hay aquí, incluso la veo menos que la manzana. Cual no sería mi sorpresa cuando me dijeron , sí es pera- piña, pero no tiene pera... Por un momento me descoloqué porque aparte del sabor, la textura del jugo se parece mucho al néctar de pera... Después me dijeron que piña, sí que tenía pero que el otro ingrediente básico era el arroz... Arroz? me pareció una locura, porque aparte de saber a pera y no llevar pera , estaba hecho con arroz! Locura o no, es un jugo riquísimo y aquí les dejo la receta...

Ingredientes : 1 piña mediana partida en trozos , 1/2 taza de arroz, 1 taza de azúcar, una cucharadita de vainilla, agua.

Preparación : En un caldero ponemos la piña troceada, el arroz y azúcar y lo cubrimos con agua. Lo ponemos en el fuego y dejamos cocer hasta que el arroz esté bien blandito (si fuera necesario le añadimos más agua). Quitamos del fuego y dejamos enfríar a temperatura ambiente. Ponemos agua hasta completar los dos litros. Lo batimos en la batidora o licuadora y colamos. Ponemos más azúcar , al gusto de cada uno. Lo ponemos en la nevera hasta que esté bien frío.

Bizcocho de calabaza

En mi afán por seguir descubriendo recetas para aprovechar lo que tengo en la despensa, esta vez le volvió a tocar a la calabaza, descubrí un delicioso bizcocho que aunque me pareció muy bueno al leer la receta, que por cierto la ví en cocina sencilla.com , nunca creí que quedara tan suave y rico de sabor. Les dejo también una foto de la "calabacita" que tenía en casa...

Ingredientes : 300 grs. de calabaza, 4 huevos, 200 grs. de azúcar, 250 grs. de harina, 1 y 1/2 cucharadas de polvos de hornear, 1 vaso de aceite (se puede tomar la medida de un vaso de yogur) , 1/2 cucharadita de canela.

Preparación : Hervimos la calabaza y cuando esté bien tiernita, escurrimos el agua y la escachamos o pasamos por la batidora hasta hacerla puré. Reservamos. Separamos las claras de las yemas y montamos las primeras a punto de nieve. Mezclamos las yemas con el azúcar, el puré de calabaza, el aceite, la canela, la harina y los polvos de hornear y mezclamos bien. Añadimos las claras y removemos con cuidado, con movimientos envolventes, hasta que estén todos los ingredeintes bien integrados. Engrasamos y enharinamos el molde donde vayamos a hacer el bizcocho y vertemos la mezcla. Llevamos al horno, previamente precalentado , a 180 ºC por 40 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio. Sacamos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos. Decoramos con azúcar glass.

Crema de chinola

Se me ocurrió hacer una especie de crema parecida al curd de limón, pero con chinolas o fruta de la pasión, ya que habíamos comprado bastantes en el campo y siempre es bueno probar con cosas nuevas. Quedó muy buena y para untar en galletas o pan es deliciosa y ya la tengo en cuenta para el relleno de un bizcocho, debe quedar increíble...

Ingredientes : 300 grs. de azúcar glass, 80 grs. de mantequilla, 2 huevos, 220 ml. de jugo de chinola (yo lo hice sólo con la pulpa, añadiendo un poquito de agua, sin azúcar y colándolo bien después), 4 cucharadas de maicena.

Preparación : En un caldero con el fuego al mínimo, ponemos el azúcar, la mantequilla y el jugo de chinola, dejando reservada 1/2 taza .Movemos continuamente. Cuando se haya derretido completamente la mantequilla añadimos los dos huevos batidos ligeramente y pasados a través de un colador. Seguimos removiendo. Al jugo de chinola que dejamos en la taza le ponemos la maicena y mezclamos bien.La añadimos al caldero y dejamos hasta que tome consisitencia y se espese.

Pan de maíz

Esta es otra de las cajas en las que ya viene preparado la mezcla para hacer este delicioso y clásico pan de maíz.También es de Betty Crocker, ahí va...

Ingredintes : Caja de preparado de pan de maíz clásico.

Preparación Seguimos las indicaciones de la caja y añadimos los huevos,el agua y la leche en las cantidades que nos dicen.Llevamos al horno y listo...

Pollo en salmorejo

Siempre he pensado que de una misma receta hay tantas versiones como manos las preparen. Y es que cada uno le da su toque personal a los platos y es muy difícil, al final, saber cual es mejor que otro... El fin de semana ví en el recetario de Mari una delciosa receta de pollo en salmorejo al horno y me acordé que yo tenía apuntada una que hacía mamá y que quedaba también muy rica. No pude resistirme a darle el toque dominicano y le puse un poco de sal roja cuando maceré el pollo y lo acompañé con yuca hervida , aquí está ...

Ingredientes : 1 pollo ( yo esta vez lo hice sólo con muslos), 4 dientes de ajo, sal gorda, un chin de sal roja, 1 cucharadita de pimentón , 1 cucharadita de tomillo, 1 hoja de laurel, 1 cucharadita de orégeno, aceite, 1 cebolla mediana, vino blanco, vinagre, agua.

Preparación : Le quitamos la piel al pollo (en mi caso los muslos) , lo ponemos en un caldero y lo salamos con sal gorda y un chin de sal roja. Reservamos. Majamos los ajos y añadimos el pimentón, laurel, tomillo y orégano. Una vez majado, llenamos el mortero o pilón de aceite y revolvemos bien, incorporándolo al caldero donde teníamos el pollo. Ponemos otro mortero de vino y 1/2 de vinagre y lo incorporamos al caldero del pollo. Añadimos la cebolla cortada en cascos finos. Sarpeamos y lo dejamos macerar de un día para otro,en la nevera . Ponemos el pollo en una fuente de horno con 1/2 vasito de agua y dejamos cocer hasta que se dore (también podemos freírlo). El caldito de la maceración lo colamos, y en una sartén ponemos una gota de aceite y añadimos los restos sólidos de la maceración (cebola y sazones). Una vez dorado, ponemos el caldo que teníamos colado y lo dejamos hervir. Incorporamos al caldero del pollo y lo damos un hervor.

Bizcocho Cherry chip

Hace unas semanas estuve en Santo Domingo, la capital de la isla, y en un hipermercado al que fui me encontré con un montón de productos de la marca americana Betty Crocker. Aparte de los preparados para hacer bizcochos, habían muchas más cosas como pan de maíz (que pondré en una proxima entrada), masas para bases de pizzas y un sin fin de maravillas más. Entre tanto que veía no sabía que comprar y al final cogí una mezcla para hacer un bizcocho con trocitos de cereza y otra para hacer el pan de maíz tradicional. Hice un bizcocho grande y probé a poner parte de la masa en moldecitos para hacer unos cup cakes, a los que le puse por encima un glaseado con queso que había hecho anteriormente para otro postre. Quedaron muy buenos y el bizcocho es muy esponjoso, suave , tiernito y muy vistoso...

Ingredientes : Una caja de preparardo para bizcocho Cherry Chip de Betty Crocker (a la mezcla sólo hay que añadirle huevos, aceite y agua en las cantidades que indica la caja), azúcar glass y Nesquick de fresa (para decorar).

Preparación : Hacemos el bizcocho según las instrucciones del paquete. Llevamos al horno y cuando esté hecho, sacamos del horno. Dejamos enfriar, desmoldamos y decoramos.

Postre de cuajada con menta y chocolate

Después de buscar por un montón de sitios esencia de menta, lo único que he logrado encontrar es sirope de menta y desde luego no dudé en comprarlo para probar que tal era y que podía preparar con él. Para empezar , he hecho un sencillo postre con cuajada y éste es el resultado ...

Ingredientes : 2 sobres de cuajada, 1/2 vaso de azúcar, 1/2 vaso de leche, 1/2 litro de crema de leche, 2 cucharadas de queso crema, 3 cucharadas de sirope de menta, chocolate líquido.

Preparación : Disolvemos los sobres de cuajada en la leche y reservamos. En un caldero ponemos la crema de leche, el azúcar y el queso crema y dejamos a fuego bajo, sin dejar de remover. Cuando arranque a hervir incorporamos la mezcla de cuajada con leche que teníamos reservada y seguimos removiendo, hasta llevar de nuevo a ebullición. Añadimos el sirope de menta y seguimos moviendo. Vertemos en los moldes elegidos y dejamos hasta que esté frio y después los ponemos en la nevera al menos por 3 o 4 horas. Desmoldamos y decoramos con el chocolate líquido y fideos de chocolate.

Guiso de bacalao

Este plato resultó de la improvisación en la cocina. Iba a preparar una especie de sancocho dominicano con carne salada y resultó que no me sirvió la carne. Cuando me sucedió esto, mi hermana estaba aquí y me dijo que por qué no lo hacía con bacalao y así lo hice. El resultado muy bueno con un sabo que al tener bacalao y garbanzos me recordaba un poco a aquellas ricas garbanzas con bacalao que preparaba mamá. Este guiso además lleva víveres y alguna verdura más.

Ingredientes : 1/2 kg. de bacalao salado, 1 lata de garbanzos, 1 cebolla mediana picada finamente, 1 zanahoria, 1 trozo de calabaza, 1 trozo de batata, 1 trozo de ñame, 1 o 2 tacos (según el tamaño), 4 papas, 1 yautía amarilla, 1 yuca pequeña, 3 cucharadas de sazón líquido, 2 cucharadas de pasta de tomate, agua, sal.

Preparación : Ponemos el bacalao de remojo la noche anterior y en la mañana lo lavamos y lo ponemos a guisar .Una vez cocido lo desmenuzamos y reservamos. En un caldero grande ponemos a pochar la cebolla con una par de cucharadas de aceite y cuando esté transparente añadimos el agua (a la mitad del caldero) , el sazón líquido y la pasta de tomate. Ponemos la zanahoria, la batata, el ñame, los tacos, la yuca y las papas todo cortado en cuadritos pequeños. Cuando haya hervido por unos 10 minutos incorporamos el bacalao desmenuzado, los garbanzos y la calabaza partida en cubitos. Bajamos el fuego y dejamos cocer hasta que todo esté bien tiernito. Si fuera necesario añadimos más agua y rectificamos de sal.

Bizcocho de plátano (2)

Ultimamente cuando se me maduran juntos muchos plátanos, como es imposible consumirlos todos al mismo tiempo, lo que hago es que los trituro y los guardo en el congelador por porciones en función de la cantidad a utilizar. El resultado es muy bueno y el sabor igual que si no los hubieramos congelado. Ví que Akane en su blog, Albahaca y Canela, había hecho un bizcocho de plátano y lo más que me llamó la atención es que no llevaba ningún tipo de grasa (ni aceite,ni mantequilla) y ésta la había sustituído por puré de manzana natural. Hasta que no lo probé no me imaginé que pudiera quedar tan suave y tan rico...

Ingredientes : 1 y 1/2 taza de harina integral, 1 y 1/2 cucharadita de polvos de hornear, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de nuez moscada molida, una pizca de pimiemta negra molida, 1 pizca de clavo molido, 2 huevos, 2 plátanos grandes muy maduros (yo 200 grs. de plátanos ya escachados), 100 grs. de puré de manzana natural (yo lo hice poniendo en un calderito, 125 grs.de manzana troceada, 1y 1/2 cucharadas de azúcar y un chorrito de agua y la dejé hasta que se consumió el agua y la manzana estaba bien chafadita), 1/3 de taza de leche de soja (yo leche entera) , 3/4 de taza de azúcar moreno.

Preparación : En un cuenco tamizamos los ingredientes secos y mezclamos bien. Aparate batimos los huevos con los plátanos escachados y el puré de manzana. Añadimos el azúcar y la leche y seguimos batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea. Incorporamos de tres veces, a la mezcla de la harina y vamos mezclando con una espátula con movimientos suaves y envolventes, hasta que no queden rastros de la harina seca. Vertemos sobre un molde enmantequillado y llevamos al horno, previamente precalentado , a 180º C durante unos 45 minutos o hasta que al pinchar con un palillo , éste salga limpio.

Bizcocho de manzana y canela

Cuando ví este bizcocho en la web de Vanesa, Mis deseos más dulces, supe que no tardaría nada en prepararlo porque me pareció de lo más fácil y apetitoso. Lo que nunca pensé es que a mi hijo más pequeño, Jorge, le fuera a gustar tanto y es que él es muy particular para esto de los dulces...Lo ha encontrado tan bueno que ya me ha hecho prometerle que cuando se acabe le tengo que preparar otro...

Ingredientes : 1 yogur natural, 2 medidas del yogur de aceite (yo le puse de maíz), 2 medidas de azúcar, 3 medidas de harina, 3 huevos, 1 cucharada de polvos de hornear, 1 cucharada sopera de canela, 2 manzanas verdes,azúcar glass.

Preparación : Batimos los huevos y el azúcar hasta que hayan doblado su tamaño y se hayan blanqueado. Incorporamos el yogur y el aceite y mezclamos bien. Añadimos la harina, los polvos de hornear y la canela y batimos bien. Pelamos y despepitamos las manzanas, las rallamos y las añadimos a la mezcla. Una vez que todo esté bien unido, engrasamos un molde, vertemos la mezcla y llevamos al horno, previamente precalentado, a 180 ºC por unos 45 minutos. Sacamos del horno, dejamos enfríar, desmoldamos y decoramos con azúcar glass.

Brochetas de pollo

Estas brochetas de pechuga de pollo quedan muy buenas de sabor y acompañadas con un arroz blanco o con una buena ensalada queda un plato muy completo y sabroso. Le puse un poco de tandoori masala, que es una mezcla de especias procedentes de la India, que tiene una sabor muy particular y agradable.

Ingredientes : 2 pechugas de pollo cortadas a daditos, 1 cebolla pequeña, 1 y 1/2 dientes de ajo majados, 1 cucharadita de cominos majados, 1 cucharadita de cilantro molido, 1 cucharadita de jengibre molido, 1 cucharadita de tandoori masala, el zumo de un limón, 2 y 1/2 cucharadas de crema agria (o yogur natural), sal, pimienta,aceite.

Preparación : En un bol ponemos todos los ingredientes, excepto el pollo, para preparar la marinada. Mezclamos bien. Salpimentamos el pollo y lo insertamos en las brochetas de madera, que previamente habremos sumerjido en agua. Las ponemos en una bandeja y le regamos por encima la mezcla de especias y crema agria. Las llevamos a la nevera durante varias horas o de un día para otro. Asamos las brochetas en una parrilla con un poquito de aceite, hasta que esté cocida la carne.

Galletas rellenas de chocolate

Hacía mucho que no preparaba unas galletitas y cuando ví esta receta en el blog de Cannella, a Zuccheriera, no pude resisitirme y fui a la cocina a hacerlas. Están riquísimas y por supuesto a David le encantaron...

Ingredientes : 300 grs. de harina, 2 pizcas de sal, 1 cucharadita de vainilla en polvo (yo esencia de vainilla), una pizca de polvos de hornear, 1 huevo, 150 grs. de mantequilla en pomada, 125 grs. de azúcar glass. Para el relleno : Nutella o cualquier crema de chocolate para untar.

Preparación : Hacemos la masa mezclando, rápidamente, los ingredientes. Formamos una bola y la guardamos en la nevera al menos 1/2 hora antes de utilizarla. Estiramos la masa y recortamos con el molde de nuestra preferencia con una altura de unos 3mm cada una. Ponemos un montoncito de crema de chocolate en el medio y cubrimos con la otra mitad de la masa. Llevamos al horno, previamente precalentado, a 170 ºC hasta que la base esté doradita. Sacamos del horno, dejamos enfríar y espolvoreamos con azúcar glass y cacao en polvo mezclados.

Wraps referescantes

La otra noche quería preparar algo diferente para cenar y como tenía tortillas de trigo, se me ocurrió hacer estos refrescantes wraps ideales para una cenita de verano...

Ingredientes : 2 tortillas de trigo medianas, 1/2 lechuga iceberg cortada muy finita, 1/2 latita de maíz, 3 palitos de cangrejo cortados finitos, 1 lata de atún al natural, 6 anchoas picaditas, 1 aguacate en daditos , 2 cucharadas de mayonesa, 2 cucharadas de crema agria, un chorrito de vinagre,sal.

Preparación : En un bol ponemos la lechuga, el maíz,l os palitos de cangrejo, el atún desmenuzado, las anchoas y el aguacate y salpimentamos. En otro envase mezclamos la mayonesa y la crema agria y añadimos un poquito de vinagre (al gusto). Ponemos la salsa con el resto de los ingredientes y mezclamos bien. Ponemos las tortillas en el microondas por 1 minuto. Las ponemos en un plato, extendemos el relleno en el centro y las cerramos ayudándonos de un palillo. Decoramos con crema de vinagre balsámico.

Cupcakes de capuchino

Tal y como les conté en el post anterior, le preparé a Virgilio unos cupcakes de capuchino que sabía que le iban a gustar mucho, ya que una de sus bebidas preferidas es precisamente esa, un buen capuchino. La receta es de Nigella Lawson y la tomé de la web la NekOcina. Son realmente deliciosos...

Ingredientes : 125 grs. de harina leudante, 125 grs. de mantequilla a temperatura ambiente, 125 grs. de azúcar, 2 huevos, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1 cucharadita de levadura (no sé por qué lleva levadura si la harina leudante ya tiene...) , 1 cucharada bien cargada de café instantáneo, 2 o 3 cucharadas de leche.

Para la cobertura : 160 grs. de chocolate blanco (yo 100 grs.), 60 grs. de mantequilla, 120 grs. de crema agria (yo 2 cucharadas) , 250 grs. de azúcar glass (yo 200 grs.)

Preparación : Mezclamos todos los ingredientes menos la leche y los batimos a velocidad alta. Agregamos la leche y seguimos batiendo hasa obtener una mezcla suave. La vertemos en moldecitos de papel rizado y llevamos al horno, previamente precalentado, a 200 º C durante unos 20 minutos. Sacamos del horno y los dejamos enfriar en una rejilla. Para hacer la cobertura ponemos en un calderito o en el microondas el choclate blanco y la mantequilla a fuego bajo , hasta que se derritan. Cuando se haya enfriado un poco, incorporamos la crema agria y mezclamos bien y seguidamente añadimos poco a poco el azúcar glass. Si queda muy espeso echamos un poquito de agua y si queda claro más azúcar. Ponemos la cobertura sobre cada cupcake, totalmente fríos, y espolvoreamos con la ayuda de un colador, con cacao en polvo.

Tarta de Cumpleaños de Virgilio

No conozco Pamplona y no he estado nunca en los San Fermines, pero desde hace algunos años el día 7 de Julio tiene un significado muy especial para mí y es que es el día del cumpleaños de Virgilio, mi amor, mi compañero, mi amigo, mi todo... Ufff, que sentimental me estoy poniendo... pero es que quiero rendirle homenaje en este día tan importante para él y para todos en casa!

Como no, le preparé una tarta para este su día y después de mucho mirar ,me decidí por la tarta Sacher del blog de Su, Webos Fritos, que como bien dice ella es sublime... Yo la hice con la mitad de ingredientes porque también quise prepararle unos cupcakes de capuchino, que le encantan y que pondré en el siguiente post.

Feliz Cumpleaños!!!

Ingredientes :

Para la tarta base : 60 grs. de cacao puro, 150 grs. de harina, una pizca de sal, 50 grs. de azúcar glass, 165 grs. de azúcar, 120 grs. de mantequilla reblandecida, 100 grs. de leche, 4 huevos, 2 cucharaditas de polvos de hornear.

Para el relleno : Confitura de albaricoque

Para el almíbar : 100 grs. de azúcar, 1 vaso pequeño de agua, un chorrito de ron o el licor que nos guste

Para la cobertura : 200 grs. de chocolate fondant, 200 ml. de nata líquida (yo crema de leche), 70 grs. de mantequilla.

Preparación : Para preparar la tarta base, batimos la mantequilla con el azúcar glass, una pizca de sal y añadimos el cacao puro,l as yemas de una en una y la leche. Agregamos la harina y los polvos de hornear espolvoreándolos abundantemente. Montamos a punto de nieve las claras con el azúcar. Incorporamos a la mezcla con movimientos envolventes. Preparamos un molde desmontable untado con mantequilla y vertemos la mezcla. Llevamos al horno, previamente precalentado, a 180 ºC por unos 50 minutos. Sacamos del horno, desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla. Una vez frío, cortamos horizontalmente el bizcocho y mojamos ambas partes con el almíbary ponemos sobre ella la confituta de albaricoque, previamente calentada. Para preparar la cobertura , ponemos la nata en un calderito.Cuando comience a hervir, retiramos del fuego y añadimos el chocolate en trocitos para que se vaya derritiendo. Una vez derretido agregamos la mantequilla y batimos bien para que quede todo bien mezclado. La cobertura se tiene que poner sobre el bizcocho cuando aún está caliente, para conseguir ese efecto liso y brillante . Dejar que se solidifique y decorar al gusto.

Bizcocho de plátano

Aprovechando un montón de plátanos bien maduritos, o guineos como los llaman aquí, que tengo en casa, me puse a descubrir recetas a ver que es lo que preparaba con algunos de ellos. Al final, me decidí por dos riquísimos bizcochos de plátano, uno de ellos con chocolate, que tiene Vanesa en su página Mis deseos más dulces. Ella tomó la receta del blog de Auro, así que le doy gracias a una y a otra por compartir tan rico bizcocho...

Ingredientes : 250 grs. de plátanos maduros, 200 grs. de azúcar, 4 huevos, 1 pizca de sal, 70 grs. de aceite de girasol (yo de maíz) , 200 grs. de harina, 1 y 1/2 cucharadas de polvos de hornear, azúcar glass para adornar.

Preparación : Trituramos los plátanos con el azúcar y la sal. Ponemos la mezcla en un envase y añadimos los huevos y batimos por unos 4 minutos aproximadamente a velocidad baja. Añadimos el aceite y seguimos batiendo. Incorporamos la harina mezclada con los polvos de hornear y seguimos batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Ponemos la mezcla en un molde enmantequillado y llevamos al horno, previamente precalentado, a 200 º C por unos 40 minutos aproximadamente. Sacamos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos. Espolvoreamos con azúcar glass.

Bizcocho de chocolate en 5 minutos

Ayer por la mañana cuando vine a ver mi correo electrónico, me encontré un mensaje de mi hermana con una receta de un bizcocho de chocolate en 5 minutos. Como soy una novelera, cuando estaba preparando el almuerzo me puse a hacerlo y la verdad es que queda muy bien, no da ningún trabajo y como dice su nombre sólo necesitamos 5 minutos. Este bizcocho se hace en una taza, así que si hacemos esta cantidad para dos, una vez hecha la mezcla la dividimos en dos tazas y si lo hacemos en una sola taza debe ser grande de unos 400 ml. de capacidad.

Ingredientes : 4 cucharadas soperas de harina, 4 cucharadas soperas de azúcar, 2 cucharadas soperas de cacao en polvo, 1 huevo, 3 cucharadas soperas de leche, 3 cucharadas soperas de aceite, la punta de una cuchara de café de polvos de hornear, canela o vainilla (opcional).

Preparación : Vertemos los ingredientes en una taza y mezclamos. Ponemos las tazas (yo lo dividí en dos) en el microondas a máxima potencia durante 3 minutos.Yo particularmente, no sé si es por la potencia de cada microondas, le tuve que poner un par de minutos más. Pinchamos con un palillo si sale limpio, sacamos del micro y desmoldamos. Decoramos con azúcar glass o al gusto.

Ensalada César a mi manera

Hoy me apetecía comer ensalada pero que fuera diferente y me acordé que había comprado un sazonador en polvo para ensalada César y que además tenía una bolsa de Croutons, que es una especialidad francesa , que consiste en trocitos de pan tostado en aceite, y éstos que yo compré venían con hierbas aromáticas. En las ensaladas quedan muy ricos ya que les dan un toque crujiente y sabroso. Quedó muy buena y fresquita para estos días de tanto calor...

Ingredientes : 1 lechuga iceberg grandita, 1 pechuga de pollo asada cortada en trocitos, 1 lata de anchoas, 2 huevos duros, 1/2 bolsa de Croutons, sazonador para ensalada César, 3 cucharadas de crema agria, un poquito de leche, sal y pimienta.

Preparación : Lavamos y picamos la lechuga y la ponemos en el fondo de la ensaladera. Encima ponemos los trocitos de pechuga asada y salpimentamos. Hacemos la salsa con la que acompañaremos la ensalada poniendo en un bol 1/2 sobre de sazonador, 2 cucharadas de crema agria y un chorrito de leche. Mezclamos bien y si fuera necesario echaríamos más leche para aclarara la salsa. Echamos este aliño sobre el pollo y ponemos a continuación trocitos de anchoas y el pan tostado. Adornamos con una par de huevos duros cortados en gajos.

Leche condensada

Sí, la verdad es que me pareció mentira cuando descubrí en el blog de Trotamundos, Food & Cook, la manera de preparar leche condensada casera ... y más aún me sorprendió que cuando la hice, su textura y sabor eran iguales que la que habitualmente compramos. Es muy sencilla de preparar y para postres, cafés o simplemente como una golosina, está deliciosa...

Ingredientes : 200 grs. de leche en polvo entera, 300 grs. de azúcar, 150 ml. de agua.

Preparación : En un caldero ponemos todos los ingredientes y llevamos a fuego suave, removiendo durante 10 minutos aproximadamente y sin llegar en ninigún momento a punto de ebullición. Cuando obtengamos una textura cremosa y ligeramente densa, apartamos del fuego. Ponemos la leche en los envases en los que la vayamos a guardar y buen apetito!

Curd de limón

Tengo en casa muchos limones, ya que ahora están de temporada y se me ocurrió hacer un curd de limón. Siempre recuerdo que cuando era pequeña, mamá compraba en el Supermercado San Antonio esta deliciosa crema de limón inglesa que era para chuparse los dedos. Siempre me quedé con ese entrañable sabor y decidí ponerme manos a la obra y hacerla en casa. La receta es de La Cocina de Auro. Seguí sus cantidades tal cual estaban, pero no sé si es que los limones criollos son más acidos o que yo usé directamente azúcar glass, que cuando la probé noté que le faltaba aún bastante azúcar, por lo que se la incluí al final, batiendo bien la crema. En realidad,esta vez la cantidad de azúcar fue casi al ojo,o mejor dicho al ir probando, además yo puse la mitad de los ingredientes de la receta original. De todas maneras, debo decir que está de vicio, para untar, rellenar pasteles, por cierto hoy hice unas magdalenas de nata y la cobertura fue con esta curd, y como no para comer a cucharitas,ummmm...

Ingredientes : 215 grs.de azúcar (yo le puse azúcar glas y al final le pondría unos 280 grs.),100 grs. de mantequilla, la ralladura de 1 limón, 150 ml. de zumo de limón,3 huevos.

Preparación : Exprimimos los limomes y colamos el zumo. Echamos en un cuenco el azúcar glass,la ralladura de limón, el zumo y la mantequilla. Colocamos en un recipiente al baño maría sobre fuego muy suave. Revolvemos hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva por completo, sin dejar que hierva. Aparte, batimos los huevos ligeramente y vertemos a través de un colador al preparado anterior, manteniendo el fuego bajito y revolviendo con una cuchara de madera hasta que la crema espese.