Montaditos de queso ricotta con panceta

Como ya dije en el post anterior hoy fue noche de picadera y aquí van los otros montaditos que preparé...

Ingredientes : 1/2 taza de queso ricotta, 1/4 de taza de albahaca fresca picada fina, 2 cucharadas de tomates secos picados, 100 grs.de panceta ahumada picada menudita, 2 cucharadas de aceite de oliva, pan blanco rebanado (tipo baguette).

Preparación : En un recipiente mezclamos el queso ricotta con la albahaca y los tomates secos y reservamos. En una sartén ponemos el aceite y freímos la panceta hasta que esté crujiente. Retiramos del fuego y ponemos la panceta en un plato con papel abosorbente para eliminar el exceso de grasa. Extendemos la pasta del queso sobre una rebanada de pan, previamente tostado, y coronamos con un montoncito de panceta crujiente.